煮红薯和蒸红薯哪个好 煮红薯和蒸红薯营养一样吗

红薯的做法不一样，吃起来的口感也就不一样，最常见的家常做法就是蒸和煮，那么两者有何区别呢？营养价值一样吗？

煮红薯和蒸红薯哪个好

红薯吃法有很多种，可以烤、蒸、煮，甚至还可以炒，而在蒸与煮这两种吃法中纠结哪种好的时候，我更倾向于蒸红薯，因为从营养的角度来说，蒸红薯营养流失的最少，因为红薯如果经过过多的加工，很容易造成营养的流失 ，蒸着吃是不错的选择，营养流失最少。而且蒸的红薯对表皮营养无损害，扒掉外皮即可食用，煮着吃的话容易进水，影响口感。

如何自己在家蒸红薯

1、准备好红薯，最好是那种纺锤型的长条型红薯，且要表皮光滑，用手摸比较硬实，且透着光亮。

2、将红薯用清水浸泡5分钟，将表面的泥巴泡软，用刷子，刷洗红薯表皮，用清水彻底冲洗干净。

3、将洗净的红薯，沥水，放入蒸锅，大火烧开锅，转中火蒸15分钟即可。

4、蒸好的红薯，用筷子扎一下，能扎透就证明熟了。

小贴士：不要剥掉红薯皮，连着皮一起煮，这样煮出来的红薯才能又香又甜。而很多人煮红薯的第一步就是剥掉红薯皮，红薯皮中含有许多糖分和营养物质，剥掉了不仅影响口感，还会造成营养的流失。更重要的是，红薯皮包裹着整个红薯，有它在，红薯的味道就不会蔓延出来，能够保留在红薯皮内部。

红薯的营养价值

1、红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、钾等10余种微量元素，被营养学家们称为营养最均衡的“保健”食品。

2、红薯富含钾、β—胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，有助于预防心血管疾病，预防动脉硬化、冠心病的发生。

3、红薯所含纤维相当于米面的10倍，其质地细腻，不伤肠胃，能加快消化道蠕动，有助于排便，清理消化道，缩短食物中有毒物质在肠道内的滞留时间。

4、红薯其实是一种不错的减肥食物，它的热量其实很低，100克红薯所含脂肪仅仅是大米的四分之一。