甜甜圈可以不用黄油吗 甜甜圈是炸的还是烤的

甜甜圈是非常受欢迎的甜食，特别是糕点上面的各种装饰，颜值超高，味道也很赞哟。那么甜甜圈是炸的还是烤的？接下来和小编看看甜甜圈的做法！

甜甜圈可以不用黄油吗

可以。

甜甜圈做法:

材料

甜甜圈预拌粉300公克，低筋面粉80公克，蛋180公克，牛奶50公克，沙拉油20公克，细砂糖300公克

做法

1.甜甜圈预拌粉及低筋面粉过筛备用。

2.将蛋、牛奶及沙拉油加入作法1中拌匀成面煳状，静置松弛20~30分钟备用。

3.将作法2的面煳装入挤花袋中，挤成一个个圆圈状在烤焙纸上。

4.取一油锅，倒入油七分满，待油温热约180℃，将作法3的甜甜圈放入油锅中，待烘焙纸与甜甜圈脱离时，先将烘焙纸取出，再用筷子将甜甜圈不断翻面炸至双面呈金黄色即可取出，最后将细砂糖撒在趁热的甜甜圈上即可食用。

甜甜圈是炸的还是烤的

正宗的是油炸的，也可以用烤箱做。

【烤箱版+油炸甜甜圈】

材料：高筋面粉250克，白糖30克，奶粉10克，鸡蛋30克，黄油25克，水120克，酵母3克，盐2克

烘烤：180度20分钟；油炸：中高温

制作过程：

1.除黄油外的所有材料入面包桶中；

2.启动东菱6D面包机揉面程序10分钟，能拉出粗膜后加入黄油，继续揉面，直到能拉出有弹性的透明薄膜时，捅个洞，边缘小锯齿或者光滑状就可以了；

3.面团收圆，放在面包桶中，蒙湿布，盖外盖，发酵1小时；

4.面团是原来的二倍大时，手指蘸面粉在顶部戳洞，不塌陷不回缩，成团发酵成功；

5.面团取出，揉几下排气，擀成厚约1公分的大片，用甜甜圈模具压出生坯来；没有模具就用饼干模和花嘴刻出生坯；

6.生坯放在烤盘上，边角料抻成长条再对接捏严实；放在烤箱中二次发酵，35度，30分钟左右；

7.面团是原来的1.5倍大小时，从烤箱中取出；烤箱预热，180度上下火，预热好后，将一盘生坯放入烤箱中，180度上下火，20分钟；

8.另一盘分次入7、8成热的油中，中火，不停翻动，两面炸至焦黄；

9.将甜甜圈取出放搁架上放凉，装入收纳袋中，当做早餐和下午茶也是很不错的！

烹饪小技巧：

不管是炸的还是烤的，可以直接吃坯子，也可以用黑白巧和彩糖做装饰，更符合甜甜圈的名字；烤的甜甜圈坯子形状不够圆润，但口感外酥里嫩；炸的甜甜圈坯子外表圆润，但要中火来炸（7、8成热），否则容易外糊而内生。

巧克力甜甜圈的做法

材料

原味面包甜甜圈数个，苦甜巧克力150公克，白巧克力150公克

做法

1.将炸好的原味甜甜圈放凉，不需沾糖备用。

2.将苦甜巧克力与白巧克力分别以隔水加热的方式加热至约50℃，持续至全部融化为液态为止。

3.将作法1的甜甜圈放进作法2中融化的苦甜巧克力中，稍微翻动让表面完全完全沾上，取出放凉让巧克力凝固。

4.当作法3的甜甜圈表层巧克力完全凝固后，再将甜甜圈一半沾上白巧克力，再次放凉让白巧克力凝固即可。