腊肠在室外怕冻吗 腊肠挂外面冻了怎么办

时间:2019-01-09 17:21:16来源:趣丁网作者:丸子

大多数情况下,刚灌好的腊肠里面有一些水分,温度过低,可能会冻住,但是,不会变质,经过风干之后还是可以吃的,只不过口感可能会变差。

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新灌的腊肠怕冻吗

腊肠不怕冻,就是怕高温,臭了。

刚灌好的腊肠不能放在外面冻的,要等太阳出来后暖和了才可以放在外面的,冻了香肠不好吃的。

而晾晒好的腊肠,气温回暖时,就会容易发霉,不能露天保存很久,只能保存在冰箱。如果温度比较低,可以将腊肠挂在屋檐下,过完年还能放上一阵子,也不会出现走味的问题。

如果将腊肠放在冷藏室就要要用保鲜膜包好,或者方便袋装好,要密封,放在冷冻室用袋子装好就行了。制作腊肠很关键,但是保存环节也很重要。优质腊肠色泽红艳,间有白色夹花,滋味咸口带甜,细品时芳香浓郁。

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腊肠挂外面冻了怎么办

气温零下,腊肠上冻了不能暴晒,可能在晒的过程中腊肠外面的皮可能会裂开。但是,可以放在温度不高的阳光下面晒一晒,然后进行风干最好。

刚灌好的话要先晾晾待外面的水分滴完,再放到通风处,稍稍干了时放在太阳下面晒,直到干且闻到香,就可以放在冰箱或干燥的位置;有条件的话也可以烟熏,也是熏到干且香时就可以保存了。

1.晒干的香肠可以放冰箱冷冻箱保存。同样香肠冻过一段时间后拿出来晒也是可以的。

2.把晒干的香肠每一至两小节截为一段,然后以若干段为一组,装入塑料袋密封好,再放入冷冻箱。

3.每一次吃多少就拿多少,剩余的仍然用塑料袋密封好,这样香肠可以保存半年以上不会坏。

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腊肠怎么晾晒比较好

1、将灌好的香肠扎分成一段一段的,不然晒不及时干容易坏。

2、分好段的香肠做进一步处理,这是很关键的一步,即用竹签或小针在上面间隔着扎上一些小孔,一来容易晾晒,二来可控去淌出来的油脂。

3、腊肠宜风干和阴干。一般建议晾晒阴面的,且通风比较好的阳台地方。隔两天翻个面,以便风干的均匀。一般晾一星期左右即可。注意,不要晒得太干,否则口感就差了。

4、屋子里风干也是可以的,但屋子里通风条件不是太好,所以风干的时间会长一些。而且,屋子里的温度也高些,可能在没有风干前就会有变质的可能。所以,最好还是放在屋檐阳台等自然通风良好,但没有阳光直射的地方为好。

5、晾晒2天后,待表面水分略干,肠衣起皱,用牙签在香肠表面再次均匀扎小眼帮助内部收干水分。

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