糖霜山楂化了怎么办 糖霜山楂为什么不白

很多人特别喜欢吃糖霜山楂，不过买的总是不放心，可以尝试自己做糖霜山楂。自己做的糖霜山楂，发现不够白，没什么食欲感。那么糖霜山楂为什么不白？不妨和小编了解下！

糖霜山楂化了怎么办

建议放冰箱冷藏。

霜糖山楂的做法

食材用料：

山楂600克；冰糖200克；水适量；白醋几滴；

1.山楂冲洗干净，在清水里浸泡十分钟。

2.山楂捞出，晾干水分。

3.电饭锅加适量水烧开，放入冰糖熬煮糖浆。熬糖浆需要不停的用木勺搅拌，以免粘底。

4.从大泡泡熬到小泡泡，滴入几滴白醋，糖浆就熬好了。

5.糖浆倒入干爽的炒锅，开始翻炒山楂。

6.慢慢的翻炒，不要弄破山楂的外皮。

7.翻炒中随着糖浆的温度下降，糖浆开始结霜。

8.炒至每颗山楂都裹上糖霜，没有粘连即可。

9.山楂外都包裹住了白白的糖霜。

10.糖浆凝完全结成白霜，晾凉后就可出锅。

糖霜山楂为什么不白

可以尝试加一点淀粉，这样会更白。

山楂去核妙招

1.工具最好找一个跟山楂头大小一样的白钢管，留意生活中到处都能看到，10公分就够了，留着可以一劳永逸。如果实在是没有的话就用钢笔帽或者碳素笔、油笔管代替也可，但是效果不是很好，稍费力些。

2.首先洗净山楂，用钢管挖去山楂头部黑色的部分。

3.摘掉山楂蒂。

4.右手用力握住山楂，左手从底部向头部用力捅，就会把山楂核全部顶出，一定要用力均匀。

糖霜山楂不加醋可以吗

可以，不过建议加醋比较好，加入白醋是为了糖浆能更快的结晶变成糖霜。

自制糖霜的方法

材料

1.一杯vegetable shortening(这玩意就如猪油一样)

2.一小匙无色的香草精（这个去Michael’s这样的店去买吧。一班超市买的都带色）

3.6－8小匙水或者牛奶

4.1磅糖粉（还必须要甘蔗做出来的糖粉。老师说的必须用cane sugar)

5.一大匙Meringue Powder(这个东东很恐怖。盒子上写着用了这，让你的icing几个月都不坏！恐怖吧？！）

6.一点点盐／1 pinch salt（可要可不要）

做法

1.把shortening，水，和香草精（1－3料）用搅拌机搅拌均匀。

2.把糖粉，Meringue Powder和盐（4－6料）混合好。

3.慢慢地把干料加入第一部做好的料里，搅拌均匀就好了。

嘿嘿，这糖霜不好吃，但做装饰好用，而且做好了，放室温都不变型。