腊肉切不动怎么切开 腊肉可以用水泡吗

很多人再吃腊肉的时候切不开腊肉，会非常的费力，却不知道怎么样才能切开，那么腊肉切不动怎么切开呢？腊肉可以用水泡吗？一起来看看吧！

腊肉切不动怎么切开

无数次的实践都证明蒸制法处理腊肉效果最好，腊肉的香味和营养都不会有太大损失，炒出的菜香而适口。把腊肉洗净放入蒸碗内，倒入适量黄酒、清水、葱段和姜片，入蒸锅里大火蒸40分钟至1小时，然后再取出切片炒成菜。如果你家的腊肉咸味较重，可以先用温水泡一段时间，让咸味降低一些再入锅蒸透。这样蒸出来的腊肉容易切片。

腊肉可以用水泡吗

可以。

把腊肉洗净后用温水泡至发软，或者放入开水里煮5分钟以上，然后再取出切片炒成菜。

腊肉炒什么好吃

莴笋

材料：腊肉、莴笋、小青椒4个、蒜头4瓣。

做法：

1、腊肉先整块在开水锅内煮十至十五分钟，煮出其中过量的盐份(一般买来的腊肉，都是有点儿偏咸的)。

2、腊肉煮好后，晾凉，切成薄片;莴笋亦斜切成薄片。小青椒切碎，蒜头拍碎，备用。

3、锅中倒少许清油，倒入腊肉翻炒五至八分钟，炒至腊肉颜色金黄，多余油份也出来时，盛出，待用。

4、油锅再次烧热，先倒入蒜头，爆香;再倒入小青椒，以及莴笋片，一齐翻炒三至五分钟;然后加少许精盐，给莴笋入味(因为腊肉已经有咸味，所以在这里要控制好加盐的份量)。

5、锅中倒入已经呈先炒制过的腊肉，与莴笋一起再翻炒三五分钟左右;加少许鸡精，调好味道，即可。

蒜苗

材料：腊肉300克、青蒜苗4根、花椒10粒、生姜1块、老抽2滴、高汤(鸡精也行)半茶匙。

做法：

1、将腌肉刮洗干净后，用大量清水浸泡一夜。

2、炒之前，把泡过的腌肉再用水洗净后，放入锅内加上花椒粒煮至断生。

3、蒜苗洗净后将梗和叶分别切成马耳朵形，生姜切丝。

4、把煮好的肉切成薄片。

5、净锅烧热(要完全干掉水分)，放入肉片，以中小火煎出油。

6、放入姜丝和2滴老抽炒香，加入青蒜苗梗翻炒断生。

7、加入鸡精翻炒均匀，最后放入蒜叶大火翻炒断生后关火，装盘即成。