蛋挞为什么加炼乳 蛋挞液放淡奶油好还是炼乳好

蛋挞具有浓浓的奶香味，超级好吃。对于炼乳和淡奶油，许多人比较纠结。那么蛋挞液放淡奶油好还是炼乳好？不妨和小编了解下！

蛋挞为什么加炼乳

奶香味更浓，更好吃。

牛奶加糖、加热、蒸发浓缩成加糖浓缩奶制品，即为炼乳，其乳脂肪含量不可低于0.5%，乳固形物含量不低于24%。在烘焙中，由于炼乳含糖量过高，因此基本不用做原料，更不能代替黄油或者牛奶。原味以及各种风味的炼乳可以直接涂在烤好或者蒸好的的点心上。

蛋挞液放淡奶油好还是炼乳好

都放比较好。

淡奶油的好处

1、增加香味，加入淡奶油，可以让蛋挞的奶香浓郁。

2、改善口感，加淡奶油，使挞水烤出来后，吃起来更润，更软糯。

3、填充，加入淡奶油，挞水烤出来后会显得更加饱满，

4、增加营养，淡奶油的营养物质很多。

蛋挞没有淡奶油只有炼乳可以做吗

可以制作。

1、将牛奶、炼乳、白糖放入同一容器中搅拌均匀，加热至糖完全溶解。

2、冷却后加入蛋黄搅匀，蛋挞水就完成了。

3、将蛋挞水倒入蛋挞皮内，不要倒满，防止加热时溢出。

4、放入烤箱内(200℃)，烤20分钟左右就好了。

蛋挞制作方法

主料：淡奶油250g、牛奶100g、蛋黄3个

辅料：糖60g、炼奶15g、低粉15g

步骤

1.先准备好新鲜牛奶

2.准备好三个蛋黄，打散。

3.加入糖和低粉，拌匀

4.加入牛奶，拌匀

5.加入淡奶油，

6.一定要把这几样东西完全拌匀

7.最后放入炼奶

8.将拌匀的材料放入蛋挞皮，八分满就可以了

9.180度预热烤箱，先放入烤箱的最低层，190度15分钟，

10.烤到蛋挞皮起层

11.转入中层220度，10分钟

12.最后转到上层220度1分钟，主要为的是上色。

13.美味的烤蛋挞就出炉了。