煎牛排腌多长时间又鲜又嫩 煎牛排需要解冻多长时间

时间:2018-12-26 17:10:04来源:趣丁网作者:琉璃

一般都是在超市买速冻牛排,这样比较方便。那么煎牛排需要解冻多长时间?怎么煎牛排才好吃?接下来和小编看看煎牛排的方法!

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煎牛排腌多长时间又鲜又嫩

1、腌制的牛排,需要在牛排表面撒黑胡椒碎、两支新鲜迷迭香,2-3个压碎的大蒜瓣,以及适量橄榄油。四种调料都在牛排表面涂抹几下,然后室温下静置30-60分钟,下锅前再放盐。

2、牛排放盐用海盐是最好的。海盐是不规则的晶体,颗粒较大,在牛排表面碾磨后,需要一定的时间才能融化,这样就最大限度地保留了牛排的原味,在口中随着牛排一起缓慢融化,既有中国人群爱吃的鲜咸味,又能凸显牛排的鲜甜,香气四溢。

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煎牛排需要解冻多长时间

速冻牛排,要解冻煎。

冷冻牛排缓缓解冻,肉细胞与细胞间那些汁液冰晶慢慢溶解,有时间让它逐渐渗入细胞中,肉就能恢复鲜肉时的状态。

黑椒牛排的做法:

用料:

主料:牛排1块、生菜叶2张

辅料:海盐少许、黑胡椒碎少许、黑胡椒酱少许

1、冷冻牛排自然解冻,用厨房纸巾吸干血水。

2、撒上少许海盐和黑胡椒碎腌制片刻。

3、牛排机接通电源后,选择牛排按钮,机器开始预热。

4、预热完成,放入牛排。

5、机器开始煎制,到达5分熟,蜂鸣声提醒。

6、完成打开上盖。

7、开吃,可以再搭配点黑胡椒酱和蔬菜。

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牛肉怎么煎才够嫩

俗话说“横切牛肉竖切鸡”。牛肉要逆着肉的纹路切,即如果纹路是横的,则切的时候要选择与纹路垂直的方向。(肉的纤维方向和刀口垂直)因为这样才能切断牛肉的纤维,入口易嚼。

腌牛肉很重要:

牛肉切好后,把切好的牛肉放在碗里,先腌制一下,这是让牛肉变嫩的关键。

250克牛肉加入一大勺蚝油(约15ML),抓拌均匀,腌一会。

加入一小勺小苏打(约5ML),拌匀。小苏打的加入是让牛肉变嫩的关键,但是小苏打的量要掌握好不能太多——会发苦;也不能太少——没作用。

放入半个鸡蛋清抓拌均匀(左下图),放入一小勺淀粉拌匀。牛肉就腌好啦。

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