煎大黄花鱼还需要放盐吗 黄花鱼吃起来有腥味怎么办

海鱼腥味比较重，是比较正常的事情。那么黄花鱼吃起来有腥味怎么办？黄花鱼怎么去腥味？不妨和小编了解下！

煎大黄花鱼还需要放盐吗

黄花鱼虽然是海鱼，但是还是需要放点盐。

葱姜煎焗黄花鱼

食材

黄花鱼/葱姜片/料酒/鸡蛋

淀粉/吉士粉/酱油/胡椒粉等

烹饪步骤

1·腌制黄花鱼：下葱姜片、鱼两面都均匀撒一点盐、料酒（或者黄酒）、胡椒粉去腥提鲜，腌制5~6分钟。

2·制作金黄全蛋糊：取一只碗，把整个鸡蛋打在里面，用筷子打匀，加入淀粉+吉士粉。

3·将鱼尾巴抓住，在鱼身上微微撒一层外衣（淀粉+吉士粉）后，再给它裹一层蛋液即可。

4·煎制：开火，加入少许油，热锅凉油6成油温下鱼，大火定型，关小火慢煎成熟，煎至3-5分钟两面金黄色即可起锅。

5·浇油：把葱姜末放在鱼身上，用热油滋香葱姜。香喷喷的黄花鱼即可上桌啦~

黄花鱼吃起来有腥味怎么办

去掉腮、内脏、腮和腹内黑膜、头顶皮、鳞，用一点黄酒把鱼内外抹匀，腌制十五分钟到半小时再做。

做鱼时加姜或者姜汁。如果清蒸，只加姜或者姜汁，如果是红烧，可在油煎时加醋。

清蒸黄花鱼的做法

材料：黄花鱼1条、蒸鱼豉油(或生抽)、生姜、葱。

做法：

1、鱼放盘子上，再将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。

2、将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7到10分钟(按鱼的重量)。

3、鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，用小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。

4、将锅烧热，再倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑而且没有腥味。