炸黄花鱼用面包糠吗 炸黄花鱼怎么腌制比较好

时间:2018-12-12 09:14:08来源:趣丁网作者:琉璃

很多人特别喜欢吃黄花鱼,一般炸黄花鱼,都需要腌一下,味道会比较好。接下来和小编看看黄花鱼的腌制方法吧!

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炸黄花鱼用面包糠吗

可以。

材料

黄花鱼150g,配料:生粉25g,蛋液50g,面包糠25g,料酒4g,姜汁4g,胡椒粉2g,盐4g,鸡精1g

做法

1、将鱼洗净控水后,切成2*2厘米的块,加入料酒、姜汁、胡椒粉、盐、鸡精、腌半小时。

2、鸡蛋一枚打入碗中,放少量水搅拌均匀。生粉、面包糠分别倒入碗中备用。

3、将所有鱼块蘸生粉裹上蛋液,再滚入面包糠中,摆盘待用。

4、油锅4-5成热时,放入鱼块,炸至金黄沥油取出,食用时淋些番茄酱。

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炸黄花鱼怎么腌制比较好

配料有:小黄鱼10条、葱2根切段、姜半块切丝、盐1小勺、五香粉1小勺、料酒1大勺、干淀粉1大碗、食用油1公斤(可重复使用)。

做法:小黄鱼洗净腌制,加葱、姜、料酒、五香粉腌制15分钟。然后炸鱼,油温6成热,将腌制好的小黄鱼表面裹上一层薄薄的干淀粉,下锅炸。注意要一条一条来,先将鱼定型。然后一起炸熟表面炸酥。美味即成。

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酥炸黄花鱼的做法

材料

黄花鱼,葱段,姜丝,姜丝

做法

1.黄花鱼去内脏、鳃和鳍,洗净,控干水份后,用盐、白胡椒粉、葱段、姜丝腌制一小时;

2.将腌好的黄花鱼的两面蘸上一层薄薄的炸鸡粉,拎起鱼尾,抖掉多余的炸鸡粉;

3.锅内放油,六七成热(时,改小火,逐条放入黄花鱼,将其慢慢炸熟,捞出控油;

4.将火调回大火,待油温升高,将炸好的黄花鱼放进,大火复炸至表面金黄,即可捞出。

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