芝麻饼用生芝麻还是熟芝麻 芝麻饼怎么做不掉芝麻

许多人做芝麻饼，发现芝麻很容掉，非常烦。那么芝麻饼怎么做不掉芝麻？接下来和小编看看做芝麻饼的技巧，希望对大家有用！

芝麻饼用生芝麻还是熟芝麻

一般用生芝麻，这样比较香。

芝麻饼的做法：

食材：面粉300克、酵母3克、砂糖10克、温水240克左右、芝麻适量。

做法：

1、将面粉，酵母，砂糖放盆里，慢慢的往盆里加入温水和匀，和面团。

2、放温暖处发酵至有蜂窝状。

3、取出发酵好面团，揉光滑。

4、分成两个大小一样的剂子，擀成薄饼。

5、在面饼上喷洒上适量清水，然后再往面饼上均匀地撒上芝麻，用手把芝麻压实，烙的时候不会掉下来。

6、平底锅刷一层油，油热后放入芝麻饼，小火烙饼。

7、勤翻面，防止颜色过深，烙制两面金黄就可以。

芝麻饼怎么做不掉芝麻

你沾芝麻前先扑一点点水或者蛋液在饼皮上面再煎，就不会掉多少了的。

家常豆沙芝麻饼

材料

熟的黄豆粉100克、玉米粉100克、自发面粉300克、牛奶250克、白糖、酵母粉、豆沙、白芝麻、调和油。

做法

1、把三种粉混合，放白糖，酵母粉，用牛奶调和面粉，揉成面团，发酵。

2、把面团揉成光滑，分成几个大剂子，再把剂子揉成大汤圆状，把豆沙包在里面。用擀面棒擀成小圆饼，两面少刷点油。一面贴上芝麻。

3、上蒸锅盖上盖再发20分钟后，再蒸熟。灭火后5分钟揭盖。

4、热油锅5成热时，把蒸熟的面团放进去（先放有芝麻的一面，炸黄了再翻面）两面炸黄即可。