枣花馒头用什么面粉 枣花馒头可以用烤箱做吗

许多人特别喜欢吃枣花馒头，一般传统的做法是用蒸锅蒸，其实也可以用烤箱烤的。那么枣花馒头可以用烤箱做吗？不妨和小编了解下！

枣花馒头用什么面粉

最好用中筋面粉。

枣花馒头，北方传统面食，主要配料为面粉和红枣。

枣花馒头可以用烤箱做吗

可以。

用料

中筋面粉500克

牛奶290克

酵母5克

白糖30克

大枣适量

黄色面团适量

1、准备好原料！大枣提前洗净浸泡1小时。（此配方是做一个大枣花糕的量，黄色面团不算入此方中）

2、搅拌缸里放入常温牛奶，放入30克糖，5克酵母，用勺子搅匀。

3、放入中筋面粉500克。

4、5分钟就已经揉的特别光滑了。

5、揉好的面团取出揉匀，盖保鲜膜醒发10分钟，这个枣花糕选择的是一次发酵法。

6、把大面团分成260克一个，220个一个，其余剩下的大概320克，留着做围边。

7、分出去的两个面团盖保鲜膜放一旁备用，剩下的那320克搓成细长条，切成大小差不多的剂子。

8、取一个剂子搓成8厘米左右的长条儿。

9、枣用厨房用纸擦干，取一个小枣用搓好的长条儿围住，捏紧两头形成水滴状。

10、做出若干个水滴造型，做为枣花糕围边。

11、取260克那个面团揉匀擀成圆形，大小有硅胶垫8寸圆心差不多，如果没有硅胶垫用8寸的盘子比较一下就可以，圆形面片放入铺了油纸的蒸烤盘中，这种烤盘中间有眼的，就像我们蒸馒头蒸屉一样，透气的，没有蒸烤箱的次步把面片放入铺了湿布或者油纸的蒸屉里。

12、把水滴围边摆好。

13、中间摆放好枣子，也可以放豆沙。

14、把220克面团擀成略小的面片盖子枣子上面。

15、剩下的几个水滴围边摆成一朵花中间放一个枣当花心，其余黄色面团造型随意，没有黄色面团都用白色面团装饰即可。

16、用黄色面团做了个荷叶夹，里面放的枣，外面用干净梳子压的网纹，还做了一个花朵造型的。

17、蒸烤盘放蒸烤箱中，（水箱填好纯净水，不可以放自来水，会有水垢）

18、蒸烤箱选择温度35度，时间20-25分钟左右，看状态，一般这种造型的馒头类不要发太大，会变形影响美观；（蒸锅就把锅里放入不超过40度左右的温水，把蒸屉放入，盖好盖子发酵）

19、枣花糕发酵好后取出，蒸烤箱选择预热蒸汽功能，100度5分钟。

20、枣花糕放入蒸烤箱中层，100度25分钟，时间到后不要马上打开蒸烤箱门，焖5分钟在打开，以免枣花糕遇冷回缩成老太太脸。（蒸锅就是直接放煤气灶上中大火烧开，转中火蒸20-25分钟关火，关火后焖5分钟再揭开锅盖，取出枣花糕就可以了）

21、焖好后打开蒸烤箱门，取出蒸烤盘，蒸烤箱蒸馒头类不用担心会有水珠滴在枣花糕上面，表面很光滑的。

22、取出枣花糕，放在晾网上散散热气，蒸烤箱清理完里面的水汽，枣花糕放在蒸烤箱中过夜也不会干皮的，因为里面还有一定湿度，第二天再吃重新加热吃就可以了。

枣花馒头的做法

材料

面粉500克，清水250克，酵母5克，红枣

做法

1、除了红枣外将材料混合均匀。

2、把面团和成光滑的面团，盖保鲜膜，放温暖处进行发酵。

3、面团发至两倍以上大。

4、将面团排气反复揉光滑，分成12份，揉圆，搓成长条。

5、两端向中间卷起，卷到一起。

6、用筷子用力夹起。

7、用刀在四个圆花瓣处切开。

8、花芯中间插一个红枣。

9、将做好的花馒头坯入蒸笼里面放温暖处进行二次发酵，大约20分钟。开火蒸，上汽后20分钟即可。关火后，焖3分钟再打开锅盖。