自制蛋卷不脆怎么办 蛋卷受潮怎么变回脆

时间:2018-12-02 10:07:45来源:趣丁网作者:琉璃

蛋卷是超级好吃的美食,小时候最爱吃蛋卷。许多人想亲自做给宝宝吃,发现做的蛋卷不脆,非常烦。那么自制蛋卷不脆是什么原因?不妨和小编了解下!

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自制蛋卷不脆怎么办

蛋卷要脆的话,多放粉,烤出来就变脆。

粉少了,就软的。

油的比例很重要,当做出来的蛋卷不脆时,要多加些油。原来做的也以为是厚了不脆,加水想稀薄一些结果没用,还是软的。一斤面粉要三两油,这样就可以了。

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蛋卷受潮怎么变回脆

烘烤一下。

微波炉的烧烤功能,不要用微波组合烧烤,烤箱或者平底铁锅,较低温度烘烤,除去受潮吸收的水分就可以恢复了。

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鸡蛋卷的做法

鸡蛋2个,盐0.5g,糖35g,黄油50g,面粉60g,熟黑芝麻适量

1、准备一个无水无油的盆,把鸡蛋打进去

2、然后倒入糖粉,用手动打蛋器搅拌均匀

3、黄油用微波炉叮1分钟,稍稍晾凉以后倒入打散的蛋液中,搅拌均匀

4、筛入面粉,搅拌至无干粉的面糊,然后放入适量的熟黑芝麻,蛋卷面糊就做好啦

5、接下来上模具,把模具直接放在明火的燃气灶上,先用中火烧热,然后关至小火,上面糊

6、把模具盖下来,立马就能听到油遇到水吱吱吱的声音,待声音逐渐消退的时候翻一面,继续烤上10秒左右,就差不多啦

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