红薯煮粥水变绿了是怎么回事 红薯煮粥先放红薯还是先放大米

小编特别喜欢吃红薯，煮粥的时候放点红薯在里面，不仅味道更加可口，营养也十分丰富。那么红薯煮粥先放红薯还是先放大米？不妨和小编了解下！

红薯煮粥水变绿了是怎么回事

这是淀粉的褐变，一方面红薯含有氧化酶，遇氧要变色，另一方面，淀粉遇铁要变黑，所以会呈现绿色。不过这种变色不影响食用。

补充：

红薯（英文：sweet potato）原名番薯（学名：Ipomoea batatas（L.）Lam.），又名红芋、甘薯、蕃薯、山药（河北）、番芋、地瓜（北方）、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋等。红薯属管状花目，旋花科一年生草本植物，长2米以上，平卧地面斜上，叶片通常为宽卵形，长4-13厘米，宽3-13厘米，花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，长3-4厘米，蒴果卵形或扁圆形，有假隔膜，分为4室，具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。北方俗称地瓜、山芋。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。

红薯煮粥先放红薯还是先放大米

把红薯和大米洗干净之后一起放进去煮。

材料：红薯1个、大米150g。

做法：

1、在锅中加入150g左右的米，把米淘洗干净后备用。

2、洗一个红薯，削皮。

3、用刀把红薯切成随意大小的块状放入盘中。

4、把切好的红薯倒入锅中，在锅中加入大半锅水。

5、盖上电饭锅盖，插上插头，按下煮饭键，电饭锅开始煮稀饭。

6、等到电饭锅中的米开花的时候，拔下插头，即可。

红薯和什么一起煮粥好吃

红薯小米粥

材料：红薯、小米、白糖

做法：

1、红薯去皮洗净，切小块，小米泡发洗净。

2、锅置火上，注入清水，放入小米，用大火煮至米粒绽开。

3、放人红薯，用小火煮至粥浓稠时，调入白糖入味即可。

红薯芥菜粥

材料：红薯、芥菜、鸡腿肉、大米、盐、料酒、生抽、白胡椒粉适量

做法：

1、先将大米放到锅里，加入水煮成粥。

2、红薯去皮切大块，放到粥里煮10分钟成红薯粥。芥菜洗净备用。

3、鸡肉切成细条，加入料酒、生抽、白胡椒粉腌制10分钟。

4、把腌好的鸡肉放到红薯粥里煮熟，最后加切成碎的芥菜就可以了。