鸡蛋蒸的稀糊糊能吃吗 蒸鸡蛋很稀像水一样可以吃吗

时间:2018-10-31 17:46:13来源:趣丁网作者:

一般情况下,鸡蛋蒸出来很稀像水一样,是很普遍的一种现象,很多人都会出现这种情况,那么这样的鸡蛋羹能吃吗?下面让我们具体来看看吧!

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鸡蛋蒸的稀糊糊能吃吗

最好不要吃。

这个可能是没有蒸熟,一般如果没熟的话就不能给宝宝吃。

一般情况下的话就不要给宝宝吃了,可能是因为鸡蛋坏了的现象,给宝宝再做一些其他的辅食。

蒸鸡蛋羹不成形的话,就会稀糊糊的,可能是水加多了。最好还是不要让宝宝吃不成型的鸡蛋羹,因为没有成型的鸡蛋羹口味也是比较差的。

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蒸鸡蛋羹要放多少水

关于蛋液中水的含量,想嫩打蛋时就多加水,水和蛋液的比例为1:1.5比较正常。多尝试几次就能找到适合自己的比例。不能拿捏放若干好多水量,可直接用蛋壳来兑,如许切确率高。

蒸鸡蛋要多长时间

平时蒸鸡蛋时需要的时间并不是固定的数字,因为它与蛋液的多少,火力的大小等因素都有直接关系,正常情况下用大火蒸鸡蛋需要五分钟就能蒸熟,如果用中火则需要十分钟左右的时间,如果超过十分钟蒸出的鸡蛋口感会有些老,那时蒸出的鸡蛋就不好吃了。

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鸡蛋羹怎么蒸好吃

注意搅拌时间和力度

打蛋时要轻要慢,沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水。且搅拌时,用筷子轻打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可,如果猛搅,蛋液会产生大量起泡,蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。

注意加水

加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。也不宜用热开水,否则开水先将蛋液烫热,再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹,会使营养免遭损失,也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑,口感鲜美。

不要蒸太长时间

由于蛋液含蛋白质丰富,加热到85℃左右,就会逐渐凝固成块,蒸制时间过长,就会使蛋羹变硬,蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝,鲜味降低。

水开放蛋液更鲜嫩

放入蒸锅开始蒸,注重第二个让蛋羹鲜嫩的窍门:等水烧开再放入蛋液,而且锅盖不能盖,最好留一个指头粗的缝隙。

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