甜甜圈用什么面粉做的 甜甜圈怎么保存可以放几天

许多人特别喜欢吃甜甜圈，总是想着自己动手做。那么甜甜圈是用什么面粉做的？下面和小编看看甜甜圈的做法步骤，希望对大家有用！

甜甜圈用什么面粉做的

做甜甜圈的面粉是高筋面粉。

甜甜圈，又称多拿滋、唐纳滋，它是一种用面粉、白砂糖、奶油和鸡蛋混合后经过油炸的甜食。最普遍的两种形状是中空的环状、或面团中间有包入奶油、蛋浆（泛指蛋打成的液体，卡士达）等甜馅料的封闭型甜甜圈。

做法：

材料：高筋粉200克、蛋液25克、酵母4克、牛奶110克、砂糖25克、盐2克。

1、牛奶加热到40度左右，溶解酵母，静置几分钟，所有原料混合均匀，揉成面团，揉十几分钟后至扩展阶段。

2、把面团套保鲜袋放温暖处发酵至两倍大，取出来排气，松弛10分钟，面团擀成1厘米左右的方形面饼，用模具在上面印出甜甜圈形状的饼胚，入发酵箱二次发酵40分钟（设定温度35，湿度65），具体还要看发酵的状态，即，用手指轻轻按下去，如果按下去不反弹，说明还没有发酵到位，如果快速反弹，说明已经发酵过头了，只有慢慢弹起来才算发酵好。

3、油至七八成热（温度在180°C），入油锅里，待激烈反应过后，反面，再炸30秒左右，再反面就可以起锅滤油。

甜甜圈怎么保存可以放几天

甜甜圈夏天最好的保存方式就是把甜甜圈密封包装起来放在冰箱里过夜,第二天吃的时候再用微波炉烤10分钟,恢复原本的温度和口味。

甜甜圈是属于速食,一般保质期在2--3天。

附甜甜圈的做法：

一、食材

主料：高粉180g、酵母5g、黄油18g、糖25g、鸡蛋25g、盐3g、奶粉6g、糖粉15g、巧克力100g、纯巧克力100g。

辅料：水90g、油250g。

二、步骤

1.黄油软化以后，加入细砂糖、盐，用打蛋器搅打均匀，成为略微膨松的状态

2.加入奶粉，搅拌均匀，再分数次加入鸡蛋，搅拌均匀。搅拌好的黄油糊，干酵母溶解在适量水里(配方分量内)。把面粉倒入黄油糊里，再倒入酵母水及剩余的水放进面包机

3.揉成面团

4.等待面团发酵到原来的2.5倍大时，面团就发酵完成了。一般情况下发酵时间约为1小时。发酵好的面团，用手把里面的气体压出来，然后将面团放在室温下醒发15分钟。

5.醒发好的面团，用擀面杖擀成厚度为1.1CM的面片。擀好以后，再醒发五到十分钟

6.用甜甜圈模具将面皮切割成甜甜圈的形状

7.切好的甜甜圈面团放在铺了面粉的烤盘上。

8.切割完以后多余的面皮，可以重新捏成团，松弛15分钟之后，再次擀开并切割。切割好的甜甜圈面团需要进行第二次发酵。甜甜圈面团的第二次发酵不要用太高的温度，如果是夏天，在甜甜圈面团上盖上保鲜膜或湿布，室温下直接发酵即可，发酵40分钟到1个小时，直到面团变得原来的2倍大（如果是冬天，把甜甜圈面团放到烤箱里，同时放入一盘温水，使烤箱内保持一定的温度，让面团充分发酵）。

9.油锅烧热，把发酵好的甜甜圈面团放到油锅里

10.炸至两面金黄即可。当一面炸好以后，要及时翻面

11.炸好的甜甜圈，沥干油以后，放在冷却架上冷却。

12.把巧克力溶化在容器里

13.把炸好的甜甜圈在液体里一放，然后再放在烤架上，可以根据自己的喜好撒上糖粉即可。

什么是甜甜圈

甜甜圈，又称多拿滋、唐纳滋，它是一种用面粉、白砂糖、奶油和鸡蛋混合之后再经过油炸的甜食。甜甜圈最普遍的两种形状是中空的环状、或面团中间有包入奶油、蛋浆(泛指蛋打成的液体)等甜馅料的封闭型甜甜圈。现在的甜甜圈在美国还是最为受欢迎的一种甜品，任何一个糕点店铺或快餐店都有出售。从5岁儿童到75岁老人都对它有着一致的热爱。在亚洲，甜甜圈主要是被当成点心类的食物，但在美国则有许多人以甜甜圈作为早餐的主食，甚至还设立了“甜甜圈日”。甜甜圈都有节日，你就可以看出它对美国人的重要性了吧~