酸奶怎么做蛋糕 用鸡蛋酸奶怎么做蛋糕

我们习惯了在面包店买蛋糕，其实勤快点，自己在家也能做。比如没喝完的酸奶还有鸡蛋就可以做蛋糕，不比外面的口味差，而且卫生安全绝对信得过。一起来看看具体的做法吧。

酸奶怎么做蛋糕

主料：玉米油48克，酸奶200克，鸡蛋4个，低粉40克，玉米淀粉28克，细砂糖50克。

制作步骤：

1、蛋白加糖分三次打至硬性发泡状态。

2、不用洗打蛋器，直接要蛋黄，把蛋黄打至状态稍浓稠的状态。

3、蛋黄中分次加入油，每次都等上一次的油完全搅打融入蛋黄后再加后面的。

4、加入酸奶。

5、搅拌拌匀。

6、把低粉和玉米淀粉混合过筛，筛入蛋黄里，拌匀备用。

7、把蛋白分三次和蛋黄翻拌拌匀。

8、翻好的面糊入模具，入烤箱烘焙。

9、烤箱中层，170度，水浴法，35分钟。

用鸡蛋酸奶怎么做蛋糕

材料：鸡蛋，白糖，酸奶和玉米油

制作步骤：

1、打鸡蛋，蛋清和蛋黄分开

2、将酸奶和玉米油倒入蛋黄里面。

3、准备一个小盆，将面粉筛一下，边筛面粉，边搅拌，把面粉搅拌成面糊就可以了。

4、将蛋清中放入糖，放糖的时候一定要分三次放。

5、将蛋白加入蛋黄的面糊中，轻轻搅拌均匀。

6、将面糊盛在模具中，盖上保鲜膜，放在蒸锅中，尽量用中火蒸半个小时就可以了。

7、蒸好之后，先不要打开锅盖，等到五分钟的时候再打开盖子之后，将保鲜膜去掉就可以了。

8、最后将蛋糕切成自己喜欢的形状就可以了。

选购酸奶蛋糕的注意事项

1、尽量不买酥皮蛋糕。

酥皮意味着必须加入大量脂肪，而且营养价值非常低。在目前情况下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同样是高能量食品，奶酪蛋糕会好一些，因为至少奶酪中还含有大量的钙、维生素AD、维生素B族和蛋白质，而起酥油除了一些坏脂肪之外，什么也没有。

2、尽量不买加氢化植物油的蛋糕。

目前大部分蛋糕上面的“鲜奶”都是氢化植物油，下面的酥皮中也加入了氢化植物油或麦淇淋。传统的选择，是加入真正的稀奶油和黄油。

3、不要追求蛋糕加水果的所谓“健康”效果。

水果蛋糕中的水果大部分都是罐头水果，起不到什么营养作用。少数猕猴桃片、草莓等，也不够新鲜，而且数量很少，仅为点缀，不如自己直接买鲜水果来吃。

4、尽量不买大量添加色素和香精的蛋糕，特别是有孩子的家庭。

蛋糕内外的颜色尽量接近原色，除了少量点缀，最好少用浓重的颜色。味道温和自然最好，那种冲鼻子的香味，通常意味着加入了大量廉价香精。