腌咸鸭蛋晒太阳要不要密封保存 咸鸭蛋晒太阳需要开盖吗

咸鸭蛋是生活中比较常见的一种蛋类食物，它含有多种营养成分，具有很好的食用价值，适量食用对身体有一定的好处，很多人都会喜欢吃咸鸭蛋，也有人会自己腌制咸鸭蛋。腌制咸鸭蛋的时候，很多人都会将咸鸭蛋晒太阳。那么咸鸭蛋晒太阳要密封吗？下面让我们具体来看看吧！

腌咸鸭蛋晒太阳要不要密封保存

密封着晒。

先把鸭蛋洗干净后晾干，然后倒半碗高度白酒，把鸭蛋在里面浸上半分钟，拿出来后在盐碗里裹一圈，让蛋的各个地方都沾满盐，然后用保鲜袋装好系紧，一个蛋就是一个用盐包好的再用保鲜袋裹好的一个稍大一点的蛋，不要让蛋透气，然后放到太阳下晒，三个小时后拿回来，保鲜袋上看得出有水珠，室温后，把所有的蛋放到大的塑料袋里，装好，系紧，不要让空气进去，多装两层，然后放到家里阴凉处就可以了，一般一个月后开封，取一个蛋出来，煮好，看一下是不是你要的效果，如果不够出油和较淡，可以再放一周后，再看，如果合适了，全部取出来，剥去保鲜袋，洗净余下的盐，晾干，放冰箱里冷藏就可以了，如果不洗净盐的话，会继续腌下去，就会过咸。

腌咸鸭蛋晒太阳要晒多久

在阳光下暴晒一两个小时，这是出油的关键所在。

暴晒也是咸鸭蛋出油的关键。等咸鸭蛋腌制结束后，需要把腌好的咸鸭蛋放在太阳下暴晒半天，这也是让咸鸭蛋出更多油的关键步骤。具体暴晒能起到什么作用不太清楚，但经过暴晒的咸鸭蛋确实能出更多的油，可能是晒去了鸭蛋中的一些水分，同时利用温度让蛋黄中的更多油脂跑出来吧。这和我们在太阳下晒的时候，皮肤会出很多油应该是一样的道理。

腌咸鸭蛋的做法

材料：

鸡蛋、酒、盐

做法：

1.将蛋擦干净，用高度数酒给他洗个澡，意思是放蛋在装了酒的碗里滚下，再拿起来，放在盐里滚，等粘满盐后再用保鲜膜或袋裹住，记住裹时尽量把盐均匀地堆在蛋的周围。

2.放在太阳下晒，太阳猛点更好。

3.晒好后放在瓦罐里放一个月，不用放在冰箱。

小诀窍：

高度酒：我用的是伏特加，用高度数的曲酒、二锅头、西凤、威士忌酒都可以。 现在起野心了，下次学做皮蛋，哈哈！