粽子馊了怎么办 粽子馊了是什么味道

粽子是端午节很受欢迎的一种传统美食，它的吃法多样，可以煮着吃，可以蒸着吃，还可以炸着吃等等，味道香糯可口，深受人们喜欢，很多人都会包粽子吃。粽子的保存时间是比较短的，放久了就会容易馊。那么粽子馊了是什么味道呢？下面让我们具体来看看吧！

粽子馊了是什么味道

粽子馊了以后就会出现酸味或者馊味。粽子变质是因为食物在高温状态下，细菌大量繁殖，并产酸产气，因而发馊。

酸味

碳水化合物会分解产生单糖、双糖、有机酸、醇、醛类物质，因此会产生酸味或酒味。粮食、糖类及其制品等富含碳水化合物的食物，在变质时会产生有各自特征的酸味或馊味。如米饭发馊、糕点变酸、水果腐烂就属于这类变质现象。

哈喇味

油脂很容易被氧化，发生酸败，从而导致哈喇味的产生。含油脂较多的食物放时间久了，如油类、糕点、鱼肉类的干腌制品、核桃、花生、瓜子等，就会产生一股又苦又麻、刺鼻难闻的味道。

粽子馊了怎么办

不能吃，最好扔掉。

包粽子的主要原材料为糯米、红豆、红枣、腊肉、牛肉等，如果发现粽子带有馊味的，说明粽子中的某些食材被金黄色葡萄球菌或蜡样芽孢杆菌及其它腐败细菌等微生物污染，发生了腐坏变质的现象，这样的粽子食用后可能危害身体健康，千万不要吃。

备注：

食用被金黄色葡萄球菌和蜡样芽孢杆菌污染的食物，会引起食物中毒，其潜伏期短一般1—5小时，中毒症状主要有恶心、反复呕吐、腹泻等，有的还有头晕、头痛、发低烧等，如不慎食用带有馊味粽子出现上述不适的，要立即就医诊治。

粽子可以放多久

1、我们很喜欢吃粽子，我们煮熟的粽子在常温下，是可以保存2天以内;假如在冰箱里面冷藏4度左右，可以保存1周左右;在放到冷冻箱0到-20度，3个月以内。

2、为了让粽子的营养流失不是很多，真空包装的粽子时间比较久，保存粽子大概不能超过三个月，时间太久营养会流失的很多。

3、我们会看到真空包装的粽子保质期最长可达9个月甚至1年，粽子生产中不需要添加剂，其保质期长短也有很多不一样的说明，保质期长是杀菌时间长一些。我们看到的散装现包粽子，这样的粽子没经过真空杀菌等处理，保质期自然短。