怀孕吃鹌鹑蛋好不好 鹌鹑蛋的简单做法

鹌鹑蛋有“动物中的人参”之称，可见其营养价值丰富，是滋补上品。怀孕时尤其需要补足充分的营养，保证胎儿的正常发育，那么怀孕能不能吃鹌鹑蛋呢？分享一些鹌鹑蛋的简单做法给准妈妈们！

怀孕吃鹌鹑蛋好不好

有些老话说孕妇吃了鹌鹑蛋以后小孩脸上会长斑，这个说法就像孕妇吃葡萄小孩皮肤黑的道理是一样的，都是因为食物本身的特征而引起的一些误会，都是没有任何科学依据的，现在育儿讲究的是科学，所以一定要剔除那些封建迷信的说法，所以说孕妇是可以吃鹌鹑蛋的。

鹌鹑蛋的营养不亚于鸡蛋，而且吃法也很多，可以增强准妈妈在孕期的营养，同时也可以丰富准妈妈孕期的餐桌，增加孕妇的食欲，何乐而不为呢?

虽然可以吃，但是尽量少吃，包括鸡蛋和鸭蛋。因为蛋类里面含有很多蛋白和胆固醇。蛋黄里的胆固醇对胎儿的发育很不好~3个月正是反应期，如果吃多鹌鹑蛋，可能会引起孕妇的呕吐等不适症状。

鹌鹑蛋的简单做法

1.香葱鹌鹑蛋：

主料：鹌鹑蛋（200克）

调料：植物油（15克）料酒（8克）盐（3克）小葱（10克）

做法：

1.将鹌鹑蛋磕入碗内，加精盐、葱末搅匀；

2.炒锅注油烧至五成热，将鹌鹑蛋慢慢淋入，摊成圆形蛋饼，煎至两面金黄色时，烹入料酒，食时切成象眼块即可。

2.鹌鹑蛋烧油菜：

主料：鹌鹑蛋（200克）油菜心（250克）

辅料：番茄（150克）

调料：盐（3克）味精（1克）白砂糖（5克）料酒（10克）姜（5克）大葱（5克）植物油（20克）

做法：

1.把葱切丝；姜切成片；鹌鹑蛋煮熟剥皮。

2.番茄在开水中烫一下剥皮，切成6至8块，放在盘周围边上。

3.油菜心在开水中焯一下捞出。

4.炒锅放植物油加热，油热至七八成热时，倒入姜、葱、高汤，水开后将姜葱夹出，放入油菜心，加盐、味精，煮熟后捞出，头在外、叶在里摆入盘中，菜心头以鹌鹑蛋间隔。

5.锅里剩余汤汁，勾后浇在菜上。鹌鹑蛋含有的蛋白质、脂肪和鸡蛋相似，维生素B1、维生素B2、卵磷脂等对大脑有益成分。

3.烩鱼丝鹌鹑蛋：

主料：鹌鹑蛋（400克）

辅料：墨鱼（150克）香菇（鲜）（25克）冬笋（25克）蛋糕（25克）菠菜（15克）火腿（15克）鸡蛋清

调料：盐（6克）黄酒（15克）味精（7克）胡椒粉（40克）大葱（10克）姜（10克）猪油（炼制）（40克）淀粉（豌豆）（30克）

做法：

1.鹌鹑蛋冷水下锅，小火煮熟，捞入清水过凉，剥去壳洗净。鱼肉切丝，加盐少许，蛋清，湿淀粉30克（淀粉20克加水）上浆。

2.锅置火上烧热，下猪油至三成热，投入鱼丝滑熟沥出；锅内留少许油，下葱段、姜片煸香，加鸡汤，沸后捞出葱、姜，放进鹌鹑蛋、笋丝、香菇丝、蛋糕丝、盐、绍酒胡椒粉，烧透。加鱼丝菠菜梗，撒去浮沫，下味精，用湿淀粉20克（淀粉10克加水）勾，浇鸡油盛入汤盆，撒上火腿即成。

4.鹌鹑蛋汤：

主料：鹌鹑蛋（120克）

辅料：虾仁（50克）

调料：色拉油（30克）黄酒（5克）大葱（5克）姜（5克）盐（2克）味精（1克）淀粉（豌豆）（5克）

做法：

1.虾仁洗净，加少许酒、盐、湿淀粉10克（淀粉7克加水）拌和。

2.鹌鹑蛋磕入碗内，加少许盐打匀。

3.色拉油高火4分钟炒熟蛋，加水高火8分钟，再加入虾仁，加上绍酒、味精、葱与姜（切末）末，淋上熟油（10克）即成。

5.茄汁鹌鹑蛋：

主料：鹌鹑蛋若干个，番茄一只，瘦肉一两油，盐，鸡精，酱油，蒜米，葱花，米酒，白糖。

做法：

1，将鹌鹑蛋带壳放到白水中煮熟后，去壳；番茄去皮剁成酱；猪肉绞碎。

2，在锅中放油烧热后将鹌鹑蛋放入锅中稍微炸一下，炸至表皮泛金黄。

3，将锅中的油倒出后，留一点油爆香蒜米，接着加入碎肉，番茄酱用中火炒，炒的过程中依次放入盐，酱油，白糖和一点米酒，炒出香味后，加入半碗水煮开。

4，锅中的番茄肉汁渐浓后，放入炸好的鹌鹑蛋，改成小火盖上锅盖焖至2-3分钟后加入鸡精，洒上葱花，装盘即可。

6.蒜苗鹌鹑蛋：

主料：蒜苗150克，鹌鹑蛋16个，香肠50克，植物油25克，熟猪油15克，香油5克，细盐7|克，味精、水淀粉少许。

做法：

1.将鹌鹑蛋用冷水下锅煮熟，捞出浸入冷水冷却，去壳。

2.把香肠切成指甲般小片，待用。

3，锅烧热，用植物油煽炒蒜苗，加盐2.5克和味精，煸至断生即装盆。

4.原锅下鲜汤100克，放入鹌鹑蛋及香肠，加盐5克和味精烧沸，勾，淋入香油、熟猪油，盛在绿叶菜中间。

7.鸡丝鹌鹑蛋汤：

主料：鹌鹑蛋、熟鸡丝辅料：黄瓜丝调料：盐、鸡精、鸡汤

做法：

1、将鹌鹑蛋煮熟，剥去蛋壳，放入大汤碗中待用；

2、坐锅点火放入鸡汤，锅开后放入盐、鸡精，待锅再开时倒入装有鹌鹑蛋的汤碗中，撒上熟鸡丝、黄瓜丝即可。

鹌鹑蛋适合食用人群

一般人均可食用。

1.适宜婴幼儿，孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用；

2.脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。