粽叶怎么剪 粽叶要剪成什么样子

粽叶也就是我们包粽子的叶子，它的种类有很多，比如芦苇叶、箬叶等等，这些都是可以用来包粽子的。粽叶在包粽子之前一般都会煮一煮、泡一泡，这样粽叶才会变软更有韧性。并且粽叶在包粽子的时候，需要进行修剪。那么粽叶怎么剪呢？下面让我们具体来看看吧！

粽叶怎么剪

如把粽叶梗部和尖尖的部分用剪刀剪掉，这样包粽子好看，粽叶也不会裹得太厚，整整齐齐的。

对于粽叶，可能有些人认为这是一种叶子，就叫做粽叶，这是不对的，我们只是把包粽子的叶子统称叫做粽叶，但并只有一种。一般来说，包粽子时用的粽叶最多的是芦苇叶、箬叶。南方一般以箬叶为主，北方则以芦苇叶为主。

从味道上，芦苇有最佳的优势，味道好，比较清新。但实际操作起来，确实是竹叶比较好包，竹叶大而耐煮，尤其适合对包粽子不太熟的人。芦苇是新鲜的叶子，包时容易断裂，不过用之前拿开水烫下就会比较好了。外表上看，芦苇的叶子一般比较窄而小，而且尾端是凹进去的，呈半圆状；竹叶子一般比较宽大，尾端是尖的。竹叶子是干燥的一年里什么时候包都可以，但现在正是芦苇叶刚下来的时候，当然是吃新鲜的了，其他季节吃不到。

粽叶怎么处理

1、将粽叶的叶柄剪掉，用容器泡水过夜。新鲜粽叶则不需泡过夜。

2、用清水将粽叶的正反两面清洗一下，可用手擦，也可清洗工具来清洗，但力度切勿过大，以免损坏。

3、往锅里加适量清水，大火烧开。

4、将粽叶放入开水中，煮烫3分钟。

提示：如果粽叶较多，可以在煮烫时用筷子适当翻动一下，尽可能让每张粽叶都浸泡到。

5、将粽叶捞出，再用清水冲洗一遍，放入淘米篮中沥干水分即可。

处理时注意：

在烫粽叶的时候，如果粽叶是比较干的，就需要在清水中浸泡一晚上，但如果是新鲜的粽叶，则不需要浸泡一夜，但是都需要将粽叶放于水中，轻轻的清洗，之后再放于开水中烫，这样能保证粽叶更加的干净。如果粽叶选择竹叶的话，会比较耐煮。另外，或煮或烫好粽叶后，需要将粽叶放于清水中，然后随取随用来包粽子。

一斤糯米需要多少粽叶

大概一斤糯米，50片粽叶就够吧。

粽叶有芦苇叶和竹叶。大多是干的，因为便于储存。新鲜的是否填加防腐剂就不好说了，如果是直接采摘的没有问题，如果在市场买的就真的不好说了。另外，颜色太鲜艳的不要购买，很可能是用硫酸铜浸泡过的。