包粽子的肉可以放柱候酱吗 包粽子的肉要放酱油吗

粽子的口味比较多，肉粽就是其中很受欢迎的一种粽子，它的做法简单，味道鲜香可口，吃起来软软糯糯的，深受人们想喜欢。包粽子的时候，很多食材都需要提前进行处理，尤其是肉。包粽子的肉是要提前进行腌制的，那么包粽子的肉可以放柱候酱腌制吗？下面让我们具体来看看吧！

包粽子的肉可以放柱候酱吗

柱候酱一般都是用来调味的，很好会用来腌肉。

柱侯酱可以说是粤菜菜肴里不可或缺的一味调味酱料。主要是用大豆、面粉为原料，经过酿造，附加蒜茸、生抽、白糖、食油、八角粉等煮制研磨而成。

柱侯酱色鲜味美、香甜适中，有芬芳的豉味，食用方法多种多样，在烹制菜肴时，相对比较随和，也就是几乎和任何调味料都可配搭而相辅相成。 粤菜里，用柱候酱作主要调料比较经典的菜肴是柱候鸡、柱候鹅、柱候猪手、柱候牛腩(牛杂)等。尤其是广东人冬季喜爱吃的狗肉，柱候酱是必不可少的一味调料。

包粽子的肉要放酱油吗

包粽子的肉一般腌制的时候可以放酱油的。

酱油俗称豉油，主要由大豆，淀粉、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料民分。以咸味为主，亦有鲜味、香味等。酱油一般有老抽和生抽两种:老抽较咸，用于提色;生抽用于提鲜。 生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油。

粽子肉放什么调料

糯米1500克，夹心猪肉900克，棕叶，马莲草适量，酱油200克，白糖60克，盐25克，味精3克，料酒5克，葱，姜少许，酱油200克，白糖60克，盐25克，味精3克，料酒5克，葱，姜少许。

肉把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。

挑选质地柔软、光泽鲜亮的糯米，配料选用农家猪肉、大虾仁、香菇、卤蛋、莲子混合而成，就连棕叶，也必须经过高汤烹煮。其次是火候的掌握，包括炒米、下料的时间都必须十分准确。