青团可以做咸的馅吗 咸青团有哪些馅

时间:2019-03-25 18:32:49来源:趣丁网作者:丸子

青团是比较受欢迎的一种特色糕点,它的做法比较多,口味丰富,口感软软糯糯的,很多人都喜欢吃。大多数情况下,人们吃的青团都是豆沙馅、芝麻馅、花生馅以及绿茶馅等等,都是甜的。那么青团可以做咸的馅吗?下面让我们具体来看看吧!

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青团可以做咸的馅吗

青团是可以做咸的馅,比如猪肉、蛋黄、肉松等馅料口味。

青团馅的品种有豆沙、绿茶、芝麻、花生、香芋、凤梨等,开袋即吃,非常方便。春天的味道。绿绿的松软的皮儿,不甜不腻,带有清淡却悠长的青草香气,有一点儿黏,却不粘牙齿,再加上清甜的豆沙,入口即溶,简直让人停不了口。

其中,豆沙馅的青团是最普遍的。绿绿的松软的皮儿,不甜不腻,带有清淡却悠长的青草香气,有一点儿黏,却不粘牙齿,再加上清甜的豆沙,入口即溶,简直让人停不了口。

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咸青团有哪些馅

青团的咸味馅料有很多种,以下是最常见的几种咸的馅料做法:

虾米粉丝馅

虾米,干贝,粉丝,萝卜干,事先都用温水浸泡个30分钟。粉丝用剪刀剪成小段,其他材料用切菜机切碎。除了粉丝的料先用油爆香,然后加入粉丝炒匀,再加入红葱香酱,和少许水,把粉丝煮熟了起锅备用。

蛋黄肉松馅

1、熟的咸鸭蛋黄压碎备用。(如果是生的,就入蒸锅蒸15-20分钟至熟)

2、炒锅放入猪油炒香,放入咸蛋黄泥炒至出沫关火。

3、蛋黄泥放在碗中,加入肉松和白豆沙压拌均匀成馅料备用。

春笋豆腐肉末馅

豆腐干、春笋切成0.5cm左右小丁。五花肉可以切成稍大一些的小丁。

油锅烧热,下五花肉丁翻炒,炒出油后盛出,再下笋丁、豆腐干丁翻炒,再加入雪菜。最后把五花肉丁倒回去翻炒,盛出放凉。(不用放盐!雪菜本身的鲜味就够!)

香菇豆腐肉末馅

准备好肉末、豆腐干、胡萝卜丁、咸菜丁、芥菜丁、香菇丁,起油锅,先放肉末,炒香后,加入剩余所有材料,待熟后,调味,起锅,放凉。尽量保持内馅的干燥,汤汁滤掉。按本地习惯,材料里应有笋丁,但是手过敏,不宜吃笋,就没放。内馅嘛,按个人喜好放就好了,不用追求什么标准。

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青团是哪个地方的特产

青团是我们汉族的传统节日食品,主要流行于江浙沪等地区的一道传统点心,在清明与寒食节时制作。不过,现在青团作为祭祀的功能日益淡化,而更多被人用当作春游小吃。

最初的传统青团是先将嫩艾、小棘姆草等放入大锅,加入石灰蒸烂,漂去石灰水,揉入糯米粉中,做成呈碧绿色的团子。

现在做青团,有的采用浆麦草,有的采用青艾汁,也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成。蒸熟即可食用。青团碧青油绿、糯韧软绵、甘甜细腻、清香爽口,从色彩到口感都有着春天的气息。

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