做雪花酥花生要去皮吗 雪花酥用的花生要碾碎吗

大多数情况下，做雪花酥放花生是需要去皮的。花生外皮的味道不是很好，并且搅拌的时候会容易脱落，会影响色泽。下面让我们具体来看看吧！

做雪花酥花生要去皮碾碎吗

做雪花酥的花生一般是需要去皮，但是不需要碾碎。

花生烤箱150度中层上下火烤20分钟后，稍凉去皮备用。也可以用锅炒香，或者用微波炉也可以。

首先选一个可以用微波炉的碗（碗必须有盖子可以排气。）将花生米放在碗里面，高烧转两分钟，将碗拿出来把花生米抖两下（打开盖子抖），然后盖上盖子，再转两分钟。放在一边凉了就可以了。

做雪花酥放花生用生的还是熟的

做雪花酥一般都是用熟花生，是可以直接食用的花生。

花生的脂肪含量高，不饱和脂肪酸约占80%左右，且富含维生素E、蛋白质、核黄素、钙、磷、硒、卵磷脂、胆碱、维生素K等。红色外皮含有大量维生素B1、B2及可以用来止血的丹宁成分。适量食用可以补充人体所需的营养，对身体有一定好处。

花生雪花酥的做法

食材：

黄油40g、奶粉45g、小饼干160g、蔓越莓40g、花生80g、芝麻10g、棉花糖150g

步骤：

1、准备食材

2、花生放入烤箱中层，无需预热，170度烤7～8分钟。花生微微出油，表皮裂开就是熟了。

3、蔓越莓切碎

4、花生＋蔓越莓＋小饼干放入碗中混合均匀待用。

5、模具铺满奶粉待用

6、小火将黄油完全融化成液态。

7、加入棉花糖翻炒，直到融化成液态

8、加入奶粉，快速翻炒均匀

9、加入混合食材，用橡皮刮刀将食材大致混合

10、带一次性手套不停从中间向两边翻动，确定糖丝均匀覆盖在所有食材上。

11、将雪花酥铺在模具内，并在表面也撒上奶粉(没有模具就用不粘烤盘整形)

12、待雪花酥冷却后切块