烤茄子要刷油吗 烤茄子温度多少合适

无论是什么食物，烤着吃是最香的。小时候最喜欢吃烤玉米和红薯了，其实茄子也可以烤着吃。要掌握好火候，茄子吃起来才会更香哟！

烤茄子要刷油吗

1、茄子洗净擦干全身刷油，烤箱预热200度，中层，上下火200度烤30分钟，如果茄子小可烤15～20分钟。

2、烤茄子的空档，可以准备一小碗调料，两勺酱油，一小勺盐，两小勺糖，五瓣蒜蓉，孜然粉必不可少，不可替代。

3、两勺油用郫县豆瓣酱，炒肉馅，肉馅变颜色就可以把一小碗调料倒到锅中翻炒，等待茄子烤熟用小刀划开，不要划破底部，然后用勺子把肉馅填满开膛破肚的茄子。可以入烤箱再烤五分钟，直接撒上葱花上桌也可以。

烤茄子温度多少合适

温度：200-300摄氏度，时间：10分钟。

【烤的温度】

温度:200-300摄氏度时间:10分钟放置方式:在烤盘上铺一层锡箔纸，将紫茄子顺着切成薄片放在上面。

调料:根据个人口味，如果家里有美味的酱是最好的，烤出来的酱香茄子好吃的要命啊，完成标准:5分钟的时候暂停一下，换个面，就是给茄子翻个身，继续烤5分钟，等到香味出来就可以开动了。

肉末茄子的做法

材料：茄子2条，猪肉末100g，姜末适量，葱末适量，蒜末适量，生抽少许，料酒少许，白砂糖少许，盐少许，淀粉少许，豆瓣酱1大勺。

做法：

1、茄子切丁用少许盐腌一会。

2、猪肉剁成末，用料酒、糖和生抽拌匀备用。

3、茄子腌出的水倒掉，用清水冲一下，滤干水。

4、起油锅，将茄子炒软盛起备用。

5、锅里再加点油，加入豆瓣酱和姜、葱、蒜末爆香，倒入肉末，加点料酒，炒至肉末变白后倒入茄子，炒匀。

6、加入白砂糖、生抽和盐，出锅前用淀粉勾个芡，汁水收干即可熄火。

7、盛到碟子里再撒点葱花即可。