龙眼不新鲜是什么样子 龙眼不新鲜还能吃吗

时间:2019-02-21 14:27:38来源:趣丁网作者:丸子

大多数情况下,龙眼放久了,里面的水分就会流失,果肉就会变得比较软,口感和味道会变差。那么龙眼不新鲜还能吃吗?下面让我们具体来看看吧!

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龙眼不新鲜是什么样子

一看,外壳粗糙、颜色黯淡为新鲜,外壳发亮、发黄的为不新鲜;剥开外壳看壳内的颜色,颜色洁白光亮的为新鲜果实,壳内出现红褐色血丝纹的为不新鲜果实。

二闻,味道清新的为新鲜,有臭鸡蛋味道的为不新鲜。

三刮,用指甲轻刮去开果壳或枝干外皮,露出淡绿色内皮的为新鲜果实。四捏,用手指轻捏果壳,新鲜果实的果壳较硬,外壳绵软如纸的为不新鲜。

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龙眼不新鲜还能吃吗

龙眼不新鲜还是可以吃的,只要不变质。

因为龙眼中含有丰富的水分,放的时间过久,水分容易蒸发,所以龙眼很容易变得不新鲜,一般情况下,如果龙眼仅仅是不新鲜,但是没有出现腐坏变质的情况,那么还是可以继续食用的,只是相对来说口感会变差。

龙眼果肉爽脆浓甜,有开胃健脾、益智补脑、益气补血、静心宁神的功效,被誉为“果中神品”。在唐代,龙眼更是被列为朝廷贡品。龙眼含有丰富的蛋白质、葡萄糖、粗纤维、蔗糖、维生素、氨基酸、胆碱、脂肪以及微量元素钙、铁、磷等营养物质。其中,龙眼中的糖分和铁元素含量都很高,还含有其他水果少有的烟酸和维生素K。

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龙眼怎么保持新鲜

纸盒保存

新鲜的桂圆可以直接风干表皮后,放在能透气的纸盒中,然后储藏在通风、阴凉并且比较干燥的地方,如果桂圆太多,可以用纸板加强承压度,将桂圆分层隔开放置,避免桂圆底层压坏,流出汁水提前变质,这样还会导致大面积的损坏,如果空间较多,可以将桂圆直接平铺放置,也能避免桂圆的相互挤压。

4-6摄氏度下冷藏

龙眼比较适合在4-6摄氏度的环境下冷藏保存,像动物冬眠一样,在这个温度下,龙眼有生命可以呼吸,却消耗很少的能量。但是并不能放在密封塑料袋中保存,而要用网状的保鲜袋来保存,以利于它的呼吸。久,新鲜桂圆果皮较软,也不可堆太多层,2-3层是比较好的堆放层数,保存至冰箱前最好将果皮风干,然后装在保温盒中,或者用保鲜膜、保鲜袋封存,再放到冰箱里。

速冻保存

在1小时内把龙眼果实的温度降到-30℃,并长期贮于-18℃环境中。果实能保持原来外观和固有风味,营养成分损失少。食用时先用冷水解冻,马上食用。

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