山楂糕为什么放柠檬 山楂糕用什么糖

时间:2019-01-31 15:26:40来源:趣丁网作者:琉璃

自己做的山楂糕,吃起来比较方便。一般看配方,山楂糕里面需要加柠檬,其实可以加快山楂糕凝固。如果不加柠檬的话,建议加其他调料,效果也是一样的!

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山楂糕为什么放柠檬

柠檬的主要作用是促进胶质形成,加快凝固。

山楂糕的简单做法

材料

山楂肉200g,水80g,碎冰糖80g,琼脂6克(提前凉开水泡软)

做法

1、山楂洗净后,一切二,用小刀挖去根蒂和籽。

2、把步骤(1)放入不锈钢小锅里,加冰糖加水大火煮开后转中火,不停的搅。

3、至比较黏稠时关火晾凉,入料理机打成泥。

4、入小锅继续翻炒,入琼脂后炒至粘稠即可入模具(提前刷油)

5、冷却后倒扣,晾3-4天。

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山楂糕用什么糖

冰糖比较好一点,貌似老一辈做法都是用冰糖的。都一样,不过冰糖的成本低一点,哈哈。冰糖好,加冰糖甜度味纯并且去火。

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山楂糕怎么做汤

具体做法如下:

1、先讲山楂糕切小块儿,苹果切丁。

2、红薯淀粉加两勺水,搅拌均匀备用。

3、锅中添水,(此处做的是两人份量,添了800ml的水)。等水开后放入切成丁的山楂糕,小火煮三分钟左右,煮到山楂糕全部融化。

4、下入切成丁的苹果,煮两分钟。

5、倒入勾兑好的红薯淀粉,拿勺子慢慢搅一下,煮两分钟左右,淀粉会越煮越稠,自己要掌握好这个浓稠度。然后根据自己的口味调入适量的白糖。

6、倒入碗中,开始享用吧,酸酸甜甜的,健胃又消食,特别好喝。

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