八宝饭最后怎么勾芡 八宝饭粘锅怎么办

时间:2019-01-31 10:18:34来源:趣丁网作者:琉璃

软糯香甜的八宝饭真的好喜欢吃,不仅颜值高,而且味道好。不过有煮糯米饭常常会出现粘锅的现象,非常烦。接下来和小编看看做八宝饭要注意些什么吧!

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八宝饭最后怎么勾芡

材料

食材:血糯米150g,糯米50g,花生50g,红豆50g,红豆沙50g,杏干20g,

调料:熟猪油1汤匙(15g),水淀粉2汤匙(30ml),糖桂花1汤匙(15g)

做法

1、血糯米、糯米混合均匀,淘洗干净,放在碗中浸泡12小时。红豆洗净,拣去浮在水面的空豆,放在碗中浸泡12小时。

2、取一个大碗,内壁涂抹一层熟猪油,将一部分花生、杏脯在碗底摆出设计好的造型,然后填入一层浸泡过的混合糯米,在混合糯米上再放一层红豆,然后再填一层混合糯米,以此类推,将其余材料悉数填入碗中,最后用糯米盖好。

3、在碗中加入适量冷水(与糯米齐平),盖好保鲜膜备用。

4、大火加热蒸锅中的水,放入盖好保鲜膜的大碗,加盖蒸40分钟。取出后揭去保鲜膜将八宝饭扣入盘中备用。

5、中火熔化炒锅中的猪油,加入100ml冷水烧开,调入水淀粉勾芡,关火后调入糖桂花制成水晶糍汁。将水晶糍汁淋在八宝饭上即可。

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八宝饭粘锅怎么办

很多人用电饭煲煮糯米,发现容易粘锅,建议大家要经常搅拌。

将糯米淘洗干净,然后烧一锅水,等水开之后把糯米放在烧开水的锅里进行氽水,要拿勺子不停的搅拌,防止粘锅,至八分熟后捞出。

判断糯米是否八分熟,捞一个米粒仔细看,中间有一个针尖小的白心就可以了。

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八宝饭材料有哪些

宝饭的主要材料是糯米、蜂蜜和冰糖,其它的果子干用哪种和用多少就完全可以依据自己的口味和喜好DIY了。比如这款八宝饭,就用了5枚哈密杏干、1颗红枣、5条山楂膏和15粒葡萄干。制作方法:先把糯米蒸熟,加融解了冰糖的开水搅拌均匀,冰糖量依个人口味。大碗碗底垫一层保鲜膜,把枣、杏干、葡萄干和山楂膏放入碗内排列成图案。果干摆好后,在上面盖上已经拌好的糯米饭,表面要压平。把大碗里的糯米饭反扣在盘子里(有保鲜膜保护,糯米饭不会粘在碗上)。最后把装好盘的八宝饭放入蒸锅,蒸30分钟就好了。

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八宝饭的做法和配料

传统八宝饭

材料:紫薯,核桃,莲子,葡萄干,枣子,糯米

做法:

1、紫薯煮熟,搅拌机打碎,待用。

2、煮了紫薯的水泡糯米六小时,莲子泡6小时,枣子和葡萄干泡一小时,泡好的糯米蒸熟,拌糖待用。

3、核桃泡20分钟,用刀压碎,锅烧油放压碎的核桃入锅,小火,跟炒花生一样炒,快熟的时候倒进打碎的紫薯,做成紫薯核桃泥。

4、取蒸熟的糯米和泡好的材料装碗,紫薯核桃泥在最上面,上笼蒸30分钟,翻碗装盘即可。

燕麦八宝饭

材料:燕麦,黑糯米,长糯米,糙米,白米,大豆,黄豆,莲子,薏米,红豆。

做法:将材料加水浸泡一个小时,煮熟即可,这道饭不仅味道鲜美,而且营养价值非常的高,很适合在家食用。

小诀窍:燕麦具有高蛋白低碳水化合物的特点;同时燕麦中富含可溶性纤维和不溶性纤维,能大量吸收人体内的胆固醇并排出体,燕麦含有高粘稠度的可溶性纤维,能延缓胃的排空,增加饱腹感,控制食欲。

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