阿胶变质了吃了会中毒吗 阿胶变质吃了会怎么样

大多数情况下，阿胶变质之后，里面的药物成分也会发生变化，就会容易产生有害物质，是不能食用的，不然会引起身体不适。下面让我们具体来看看吧！

阿胶变质吃了会怎么样

阿胶变质服用后可能会引起中毒。

吃了变质发霉的阿胶会引起消化道菌群混乱，发生食物中毒，甚至患急性呕吐腹症等。另外，食用变质发霉的阿胶会导致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而导致身体患疾。

吃了变质发霉阿胶可能会引起腹泻、呕吐、中毒等症状，如果是黄曲霉素引起的阿胶变质发霉，后果则更加严重，有致癌的风险，建议不要食用变质发霉的阿胶。

一旦阿胶变质容易产生很多有害物质，建议不要吃了，吃了容易产生其他副作用

阿胶变质最好是不要吃了，不管是补药还是其他的东西，变质了都不要吃了。变质的东西吃了对身体不好，而且药之类的变质了证明你没有保存好，那就可能成分有变了，所以不要吃了。

怎么判断阿胶是否变质

1、生霉及变色变臭

生霉：氨基酸为霉菌的一种良好的营养成分。当阿胶表面染有霉菌孢子后，在温度、湿度适宜的情况下，胶块表面便形成了一个天然的霉菌培养基，促使孢子迅速生长，便出现了白色、形状不一的菌丝，发生霉变。

变色变臭：在贮存过程中，胶块发生霉变、颜色变暗、味道变臭等现象，病人服用后引起恶心、呕吐等不适感，甚至发生过敏反应。这主要是因为阿胶吸湿后，动物蛋白在霉菌及酶的作用下，腐败分解而产生游离氨或挥发性碱性低链羟胺、芳香胺等碱性含氮物质，这些物质都有臭味，故引起阿胶发臭，此种阿胶已不能药用。

2、裂纹或破碎

在胶块表面产生裂纹现象，有的轻触就会破碎。这主要是阿胶的贮存空间过于干燥或贮存过程中风吹，阿胶含水量偏低等原因所致。当阿胶的含水量低于10%时，胶块即有碎裂现象，甚至破碎。

3、变软溶化及粘连

阿胶的含水量应控制在15%以下，贮存温度控制在20℃以下。在这样的条件下贮存阿胶一般不会发生变软溶化现象。但是如果贮存条件发生了变化，阿胶吸潮或受热后则易于发生软化，甚至还可能发生溶化。粘连是指胶块与胶块或包装材料粘连在一起，常因贮存房间的温度过高或湿度过大、包装不严等原因所致。

阿胶可以存放多久

一般是5年。

老法上说阿胶是越陈越好，很多家庭会把阿胶存放几年后再拿出来服用，有的甚至已经珍藏了十多年。其实阿胶自古以来是没有保质期的，只要您保存完好，不发霉不变质，完全可以服用，而且时间长了阿胶的燥性已经没有了，这样服用还不会上火的。只要表面没有霉变，异味，都是可以吃的。其实阿胶是一种药，保质期一般在5年，在有效期内服用才能确保疗效，在2000年以前阿胶没有保质期，2000年后国家药检局规定不管是食品或药品都要有有效期限，后来规定阿胶的保质期为5年，放冰箱保存的时间会更长,5年是不会过期的,发裂是因为冰箱的温度过底,阿胶主要就是低温保存,温度高了就会化的。只要阿胶不是受潮、变色、变质，我们还是可以吃的。