做豆角焖面豆角用炸吗 豆角焖面肉需要腌制吗

很多人做豆角焖面，喜欢放点肉，味道会更香。那么豆角焖面肉需要腌制吗？豆角焖面怎么做才好吃？不妨和小编了解下！

做豆角焖面豆角用炸吗

需要，这样做味道更香。

配料：豆角、猪肉、面条、适量生抽、蚝油和芝麻油、少量五香粉、大葱、生姜和大蒜，还有大料

步骤：一、洗净豆角，切成长度均匀的段，大约四厘米长，猪肉清洗和切片，把葱、姜和大蒜都切好，洗一下面条，备用。

二、往锅里放食用油，然后开始在锅里煎炸豆角，炒豆角，直到豆角皮起皱，表面略呈褐色，许多人只把豆角炒一会，然后就用水炖。

然而，只有当油炸豆角起皱时，豆角的气味才会香，如此制作的豆角炖面条就会更香。为了节省时间，许多人不会用豆角煎炸，但这是最重要的一步，大多数人少了。

三、炒完豆角，放在盘子里备用。然后，继续将切好的猪肉片倒入锅中，炒一会后，过滤多余的油并倒出。

四、加入切碎的葱、姜和大蒜，以及大料，翻炒以产生香味，我们不把它们放在开头，因为这会防止变糊，因为炒猪肉需要很长时间。然后我们加入两汤匙生抽、两汤匙蚝油、一茶匙五香粉和一茶匙芝麻油，搅拌均匀。

五、然后加入豆角，加入沸水，没过食物就行，然后开始炖，时间在五分钟左右。然后放进面条，在面条中间挑出一个小孔。这将有助于均匀加热面条，盖上盖子，打开小火，焖大约两分钟。

六、两分钟后，翻一下，盖上盖子继续炖两分钟。炖好后，锅里不应有多余的汤，如果你面前还有更多的水，那就意味着水加多了。将面条搅拌均匀后，加入一些大蒜粉，喜欢辛辣食物的朋友可以再倒点辣椒油。

提示:

一、焖面条不能放在太多的水，如果你不小心放多了，就成了面条汤。

二、猪肉最好用五花肉，还可以加入一些其他素菜，也很好吃。

三、最后添加的蒜苗一定要要加，不要忘了，这会使整个菜特别香。

豆角焖面肉需要腌制吗

建议腌一下，味道好。

主料：豆角、鲜面、五花肉片

辅料：生抽、老抽、料酒、泡椒、葱花、清水

1、五花肉片用料酒腌制10分钟。豆角建议选择扁豆，口感和味道最传统。豆角洗净后掰成等大的段，放入盘中。

2、入微波炉内高火加热4分钟，取出之后用筷子拌一下再继续高火4分钟。此时的豆角已至半熟，可见微微干蔫。锅中倒入适量炒菜油，加入泡椒、葱花以及五花肉炒至肉片变色。

3、放入微波过的豆角，放入生抽以及老抽炒匀。放入较宽的热水炒至调料与食材相融合。

4、此时把锅中的汤倒出，只留少部分的汤在锅内。把鲜面放在豆角上，不要接触锅底，否则容易被汤汁浸湿或者者粘在锅底。盖上锅盖，中小火焖约15分钟，用热气把面焖熟。

5、中间见锅内汤减少见没，就顺着锅边加入适量的汤，汤量微微没过豆角一半的样子。注意：不要把汤倒在面条上。反复进行多次，直到面变熟，最后翻炒，把面和豆角炒匀就可。

豆角焖面的家常做法

1、把鲜面条放蒸锅蒸

2、五花肉丝放料酒，酱油，盐，花椒粉拌匀，腌一会

3、豆角掰小段，胡萝卜切丝，蒜苔切段，香菇切片，木耳撕大片4、锅里放油，比平时炒菜多一点，放姜，炒出香味，放肉丝翻炒，放一勺豆瓣酱炒出红油（也可以不放），放2勺半酱油（根据菜多少，勺子大小，自己把握），适量生抽，半糖半勺。花椒粉，十三香少量，料酒适量，翻炒。

5、放配菜炒匀，加半碗水

6、把蒸锅里的面条放到一个干净无水无油的案板上，用筷子抖散，不要有粘黏，稍微凉凉

7、菜锅水开之后，尝尝味道，比正常炒菜咸一点

8、换小火，把面条放菜锅里拌匀，确保每根面条都要拌上汤汁。

9、把面条和菜一起放回蒸锅，蒸10分钟左右。（如果拌完面条后，菜汤还比较多，可以先把面条盛出来，菜开大火收汁，如果汤对多，面条就不劲道了）