熬阿胶先放冰糖吗 熬阿胶什么时候放冰糖

熬阿胶的步骤是要讲先后顺序的，不同的食材会有不同的顺序，那么冰糖是什么时候放比较好呢？下面让我们具体来看看吧！

熬阿胶冰糖什么时候放

熬阿胶一般先放冰糖，再放其他的食材。

熬阿胶放冰糖，一来是调味，再就是冰糖的性质中医认为的偏于寒凉的，在阿胶膏里搭配以调和其过温热的药性。阿胶可补血，夏季食用注意控制量，以免燥性太强，是冬季滋补的一种很好的药材。冬季还可搭配枸杞、核桃、黑芝麻、红枣、冰糖等做成固元膏滋补食用。

熬阿胶什么时候放冰糖

1、把阿胶敲碎，好的阿胶是很脆的，有条件的也可以磨粉

2、泡上两瓶黄酒，泡48小时

3、上锅，小火慢熬

4、熬到挂小旗加入冰糖继续熬

5、熬到挂大旗，从熬到挂旗这个时间大概得一个小时多，要一直不停的搅拌，不然会粘锅的

6、加入红枣，搅拌均匀

7、加入核桃，再搅拌均匀

8、再加入枸杞搅拌均匀

9、最后加入黑芝麻(炒熟)搅拌均匀

10、最后大功告成装入磨具。静置冷却后，再放入冰箱冷藏几小时，然后拿出来切片食用即可。

阿胶糕可以不放冰糖吗

糖的主要作用就是调味的，而放的糖一般是冰糖。

冰糖的用处有两点，第一：冰糖有润肺的作用。第二：由于阿胶要有黄酒做药引，火气较大，加入冰糖则可中和黄酒的火气。

阿胶当然也可以不放糖，不喜欢吃甜的人（糖尿病人可以放木糖醇）可以尝试放一点盐，但是不要多（吃多了对身体不好）。