烧麦要蒸熟再放冰箱吗 烧麦要放胡椒粉吗

有时候家庭聚会，就想为大家做烧麦吃。那么烧麦要放胡椒粉吗？烧麦要蒸熟再放冰箱吗？接下来小编将为大家解答，希望对大家有帮助！

烧麦要蒸熟再放冰箱吗

如果是保存的话，小编建议大家直接将生的烧麦放冰箱冷冻，蒸熟后再放冰箱，下次再蒸味道不够香。

猪肉春笋糯米馅

材料：糯米1000克，猪肉400克，春笋300克，黑木耳(干)20克，香菇(新鲜)200克，洋葱300克，胡萝卜200克，油80克，蚝油60克，鲍鱼汁50克，生抽50克，老抽50克，糖50克，鱼露10克，料酒、白胡椒少许。

做法：

(1)糯米浸泡，想吃软糯的浸泡12小时，想吃香Q的，浸泡3小时。浸泡好后捞起沥干水分。

(2)黑木耳冷水浸泡，捞出后洗净切丁;春笋剥壳冷水煮开3分钟，捞起凉水冲洗干净后切丁。

(3)瘦肉丁切1厘米不到的丁，香菇洗净切丁;胡萝卜洗净，切0.5厘米左右丁;洋葱切丁。

(4)油7成热的时候，放入洋葱丁煸炒到洋葱变软呈透明色。

(5)加入肥肉煸炒，炒出猪油后加入瘦肉，变色后加入料酒和少许白胡椒去腥。

(6)加入胡萝卜煸炒下，然后加入笋丁、黑木耳丁、香菇丁，继续煸炒到香菇丁发软的状态。

(7)最后加入沥干的糯米，转小火一起翻炒。

(8)翻炒均匀后，加入所有调味料，一起翻炒，直到糯米呈现半透明色即可。

烧麦要放胡椒粉吗

看情况吧，如果特别喜欢胡椒粉的味道，可以放点胡椒粉。

用料：

面粉400g/糯米300g/猪肉200g

酱油2茶匙/盐2茶匙/料酒1茶匙

白砂糖2茶匙/香葱10g/姜3g

胡萝卜60g/胡椒粉2茶匙/香油1茶匙

干淀粉适量/香菇50g/竹笋50g

开水100g/凉水100g

做法：

1.糯米用清水浸泡4小时以上，放入蒸锅蒸熟

2.把猪肉肥瘦分开切粒，竹笋和香菇也切粒，香葱切粒，生姜切末

3.起油锅，放入肥肉粒炒至肥肉吐油

4.再放入瘦肉粒炒至变色

5.放入1/2的香葱粒和姜末炒香后，再放入香菇、竹笋粒，加1/2茶匙盐、胡椒粉、酱油、料酒和少许水翻炒3分钟

6.把蒸好的糯米饭和炒好的肉丁放在一起，加剩余的盐、白砂糖、味精、香油拌匀成烧卖馅

7.20g胡萝卜切末，其余的切片

8.面粉放入盆中，先加入开水拌匀，晾至不烫手时分次放入凉水拌匀后揉搓成均匀的面团，加盖饧15分钟，饧好的面团搓成条，分割成剂子

9.把剂子按扁，用棍形擀面杖先把剂子擀成饺子皮

10.4-5张饺子叠放在一起，每层之间撒入足量的干淀粉，用枣核形擀面杖把饺子皮的边缘擀成荷叶形，每张烧麦皮抖掉表面的干淀粉

11.取一张烧麦皮放在手心，中间用馅挑放入适量的馅料，把烧麦皮向上收腰，留一点点口，呈烧卖生坯

12.用胡萝卜片垫底，把烧卖放入小蒸笼中，表面再点缀适量胡萝卜末，放入已经烧开的蒸锅大火蒸4分钟，烧卖表面撒入香葱末再蒸2分钟即可

小贴士：

1.蒸制糯米饭时，中间要喷撒3次水，糯米饭更软糯

2.烧卖面团采用半烫面，既有烫面的柔韧又有死面的筋力，这样擀出的烧麦皮才不容易破

3.包制烧卖时收口处用手用力捏一下成石榴形，生坯形状才好

4.胡萝卜垫在烧面下面，既美观防粘

5.香葱最后2分钟再放，色彩碧绿不黄

速冻烧麦怎么加热吃

速冻的一般要先解冻，当然你可以自然的解冻。然后最好是在饺子上洒点水，不用太多，有那种两层的蒸笼，把饺子一个个铺开来放，不要层叠的很厚，均匀摆放。下面一层装些水，盖上盖子。解了冻之后高火3分钟的时间就可以了，不要一下子太长时间，不然食物失水过多就会干了，或变质了。先时间短一些，2分钟也行（具体看你饺子量的多少了），假如拿出来不太热或者用筷子插一下不太透，就再加一两分钟。10分钟显然太长了。