泡软的木耳隔夜吃行吗 木耳泡了之后怎么保存

时间:2019-01-14 16:27:21来源:趣丁网作者:mz

面对泡发了的多余木耳,很多人或许舍不得丢,想要留在第二天吃,那么到底能不能吃呢?泡发了的木耳会产生对人体有害的物质吗?

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泡发的木耳能否隔夜吃

不能,长时间泡发木耳可能会产生对人体有害的毒素,切记不能吃!实验数据显示,泡发1小时,菌落综述为27000计量单位,泡发2小时,菌落总数为51000计量单位,泡发4小时,菌落总数为310000计量单位……时间越长,菌落数量越大,因此,隔夜的木耳,切记不能吃!因为一般的木耳都是经过干燥的,干燥里边确实有细菌的,由于水分比较低,细菌基本上是不繁殖的、或者繁殖速度很慢的。而当我们泡发了以后里边的水分含量增高,再加上一定的温度 ,里面的细菌就会大量繁殖。

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木耳泡多久可以吃

1、凉水泡:3~4小时

木耳一般用凉水浸泡3~4小时左右即可食用,用凉水浸泡,可以让木耳慢慢吸饱水,变成新鲜时的半透明状态。

2、盐水泡:1个小时

如果使用淡盐水泡木耳,可加快干木耳的涨发速度,在淡盐水中,木耳只需要1个小时即可,用盐水泡洗木耳可以有效搓洗掉木耳中的沙子。

3、热水泡:15~20分钟

如果急着吃木耳而没有提前泡木耳,热水泡木耳是一种应急的方式。热水泡木耳一般需要15~20分钟左右。不过热水泡出的木耳涨发率低,且口感绵软不脆爽。

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泡发的木耳怎么保存

1、不要放太久

木耳泡发后是不能放太久的,特别是在常温下保存,常温下最好不要放超过一天,特别是夏天,最多只能放半天,木耳放的时间越久,滋生的细菌就会越多,而且木耳吸水后就容易变质,所以以后记住吃多少泡多少。

2、可冰箱保存

如果想要放的时间长一点,可以放在冰箱里面,但不是说放在冰箱里面就可以放很久了,毕竟木耳泡开后性质都不一样了,一般情况下放在保鲜室可以放两三天,且最好是用保鲜袋密封好,以免滋生细菌。

3、也可以晒干

如果实在是泡的太多了吃不完,最好的方法就是晒干,只要不嫌麻烦的话这样是能保存最长时间的。

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