蛋炒饭先炒饭后炒蛋营养会更好吗 蛋炒饭怎么炒的一粒粒

蛋炒饭的炒法有很多种，它的做法也很简单，但是想要炒出好吃的蛋炒饭还是需要诀窍的哦，下面来看看。

蛋炒饭先炒饭后炒蛋营养会更好吗

做蛋炒饭的时候应该米饭和鸡蛋一起炒，也就是我们经常说的“黄金蛋炒饭”。把鸡蛋打散后倒入米饭里，拌匀，让蛋液包裹饭粒，下锅一起炒。

平常我们把鸡蛋和米饭分开炒的时候，米饭总是呈块状，散不开，一起拌匀翻炒就不会有这种问题啦。蛋液的黏性很差，先把蛋液和米饭拌匀，再一起炒，米饭就不会成块状，粒粒分明。

此外，用这个方法，可以让蛋液浸入米饭里面，让炒饭的口感更好，吃起来喷香可口。

蛋炒饭怎么炒的一粒粒

主料：米饭1碗、鸡蛋2个、胡萝卜1/2个。

辅料：食盐1茶匙、小葱3根、植物油2汤匙。

做法：

1.材料准备好;葱一部分切段，一部分切沫，胡萝卜切小丁

2.鸡蛋打成蛋液;锅里热油，放入葱段

3.用最小火慢慢煎至葱微焦，熬出葱油后，夹去葱段，放入胡萝卜丁

4.炒至胡萝卜断生后放入米饭炒散;倒入蛋液

5.大火翻炒，放米饭均匀的裹上蛋液，调入适量盐，出锅前撒上葱花即可

蛋炒饭为什么要用隔夜饭

因为隔夜的米饭水分发挥的比较多了，所以米饭容易称为颗粒状！

如果第一次的米饭没有焖熟，或者是米饭蒸的时候，水分很少，比较干，那么就可以直接炒了，其实正常的米饭直接炒也是可以的，只不过有些发粘，口感较弱而已。如果大火爆炒也是能够理粒粒分开的。