怎么做正宗羊肉汤 好喝又滋养

秋冬时节，喝上一碗香喷喷的羊肉汤简直不要太幸福，可外面餐馆卖的良莠不齐，很难喝到正宗的味道，要我说还不如自己在家动手熬上一锅，健康又美味。

正宗羊肉汤做法

准备原料：

羊肉500克、花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克

（1）将羊肉洗净切生长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，下面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不必； 

（2）另加净水，用旺火烧沸，撇去浮沫；再加上过量净水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮半晌，再撇去一次浮沫；

（3）将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，持续用旺火煮至羊肉八成熟时，参加红油；花椒水，煮约二小时附近即成；

（4）此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。

喝羊肉汤的好处

1、羊肉汤中铁、磷等物质含量非常高，适于各类贫血者服用。妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等，可以多吃羊肉汤，滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄。

2、羊肉汤还对妇人阴冷等对于心脾气虚所致的心悸、气短、乏力、失眠，血虚寒凝所致的脉管炎等都有辅助治疗作用，它还能增强肌体的抵抗力，对病后体弱、贫血、产后气血两虚都有很大好处。

3、羊汤其性温味首，温中散寒，化滞，对治疗虚劳赢瘦，乳汁不下有一定功效。另外它味苦酸，性平，有强筋骨，活血通经作用。如果在羊汤中配上些中药的话还有有健胸作用，对女性胸部平坦、乳房凹干者都有益处。

羊肉汤不能和什么食物一起吃

喝羊肉汤、吃羊肉虽然有许多益处，若不合理食用，会给身体带来极大的危害，因此把羊肉和食物进行搭配时，必须注意一些禁忌，必须了解清楚羊肉不能和哪些食物一起吃。

1、红豆

红豆，能利水消肿，解热毒，通乳汁，利小便，羊肚性温，味甘，可以健脾益胃、补虚祛损、涩汗止尿，这两种食物的功效相反，一起吃容易引起中毒。

2、西瓜

羊肉性味甘热，而西瓜性寒，如果刚吃完羊肉，马上进食西瓜，会大大降低羊肉的温补作用，甚至会影响脾胃健康，容易伤元气。

3、南瓜

羊肉别和南瓜一块儿吃，容易诱发黄疸和脚气病，胸闷腹胀，另外，南瓜与羊肉都改天温热的食物，如果一起吃，也很容易引起上火，同理，在烹调羊肉时，注意辣椒、胡椒、生姜等等调料不要放太多，避免引起上火。

4、醋

吃羊肉时，不要用醋作为沾料，在炖羊肉的时候也不要加醋，羊肉性热，而醋与寒性食物搭配起来才最好，避免给身体带来不适影响，醋最好与螃蟹，虾等食物搭配起来才最好。

5、茶

吃完羊肉后不适合立即喝茶，因为羊肉中的蛋白质含量比较多，而茶叶中则含有大量的鞣酸，两种物质相遇后，会产生鞣酸蛋白质，容易引起便秘，而且也会影响人体对铁的吸收。

6、梨

梨子中含有的一些酶可将羊肉的酵素分解，一起吃容易引起消化不良、腹胀肚痛等。

7、栗子

羊肉与栗子一起吃，容易引起消化不良，有的时候也可能会引起呕吐。

8、竹笋

羊肉与竹笋相克，同食会引起中毒。

9、红酒

羊肉含有小分子的异体蛋白，属于人体的过敏原，而红酒可以促进血液循环，血管通透性增加，容易诱发过敏，且二者均性甘温，一起吃容易加重体内湿热，造成内火虚大。