富平柿饼什么时候上市 富平柿饼几月可以吃

富平柿饼一直深受大家的喜欢，富平柿饼的口感非常不错，和普通的柿饼是不一样的，那么富平柿饼什么时候上市呢？富平柿饼几月可以吃呢？一起来看看吧！

富平柿饼什么时候上市

富平柿饼上市时间是11月底12月上旬。有一点大家可以记住：富平柿饼制作过程是：每年农历霜降节气开始采摘柿子，然后去皮晾晒上霜，最终柿饼上市时间大约是在小雪节气前后。

富平大尖柿是柿树中的名优品种，最宜制作柿饼，被专家誉为 “制饼珍品”。

从原料到工艺，富平柿饼的品质都更出众，特别值得一提的是晾晒和出霜两个环节。不同于普通柿饼放在地上晒，富平柿饼采用悬挂自然风干，360度立体接受阳光和气流洗礼，而自然晾晒出霜，绝不人工添加糖料，自然更胜一筹。

富平柿饼几月可以吃

十一月底就可以吃了

传统富平柿饼经过采摘、折挂钩、削皮、架挂、捏心、下架、出水、潮霜等12道工序，在自然条件下加工制作而成。“合儿柿饼”具有个大、霜白、底亮、质润、味香甜五大特色。据科学分析，柿饼中除含丰富的蛋白质、果 糖、脂肪、钙、磷、胡萝卜素及热量外，还含有较高的镁、硫胺素、核黄素、抗坏血酸等成分。柿叶中富含芦丁、维生素、氨基酸、胡萝卜素、胆碱、黄酮等成分， 具有多种药用价值。

柿子饼上的白霜是什么

柿子饼上的白霜，入药也叫柿霜，有润燥、化痰、止咳的作用，堪称柿饼的精华，能治肺热燥咳，是晒制柿饼时随着果肉水分的蒸发而渗出的含糖分，即葡萄糖和果糖的凝结物。这个是可以食用的，白霜越多证明柿饼越好。

在新鲜的柿子里含有大量水分，含有葡萄糖和果糖等，当它被晒成柿饼时，水分逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮上来。当然，这两种糖的性质不一样，果糖味道很甜，容易吸收水分，在它渗透到柿饼的表面时，就抓住空气中的水分，黏附在柿饼的表皮上，类似蜜饯外面的糖浆。而葡萄糖的甜味不如果糖，但却不容易抓住空气中的水分，它渗透到柿饼的表皮上时，就成为一层白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整个柿饼都是干燥的，所以说柿饼上的白霜其实是葡萄糖粉末。