时间:2018-12-27 15:53:08来源:趣丁网作者:琉璃
煎饼果子是我国非常有名的小吃,色泽金黄,酱汁很有味道,搭配煎饼果子,别具一格。那么煎饼果子不成形该怎么办?煎饼果子怎么做才好吃?不妨和小编了解下!
面糊摊不开可能是因为水加的少了,再多加点水就搞定了。
煎饼果子的做法有两种,一种要放油,一种不放油。
放油的做法要防止粘锅,用油炙好锅再做。
煎饼果子不成形是面粉放多了。
煎饼果子不成形,是因为煎饼果子调制的面糊比例不对,最好多调几种面,调制的面糊的稀稠度,要适中,用勺子舀起来,倒下去,以缓慢的直线流下为宜,断了太稠摊饼过厚不易熟透,快了太稀不易成型不能过早的翻身。不能过厚,火也要小一点。
原料:玉米、面粉适量,鸡蛋一只,土豆丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、粉丝、茄子片、大白菜、土豆片。
制作:
1、鸡蛋,玉米面,面粉,加水适量,搅拌成稀面糊。
2、平底锅加几滴油
3、小火倒入1/3面糊迅速摇匀成圆形撒上葱花候,趁表面未干翻转再烙。
4、火调大。涂抹辣酱,撒上葱花,放上土豆丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、粉丝、茄子片、大白菜、土豆片,慢慢卷起,即可。
1、选对锅。用平底锅煎饼最合适不过了,在平底锅里面很容易就可以将面糊摊开并且摊薄,而且翻到另外一面也不费劲。
2、加入适当的食用油。油的作用不但是可以给煎饼增添香味与提升口感,更大的作用就是让煎饼不容易粘锅。这个简单的道理,你懂的。
3、用小火慢慢煎。正所谓:心急吃不了热豆腐。煎饼需要一定的时间慢慢等。用大火是一下子熟不了的,只能一下子成了粘锅的黑炭。