怎么做马拉糕才有弹性 马拉糕用什么水和面

许多人特别喜欢吃马拉糕，马拉糕色泽金黄，香软可口。那么马拉糕用什么水和面？马拉糕怎么蒸才好吃？不妨和小编了解下！

怎么做马拉糕才有弹性

添加适量的发酵粉。

马拉糕有弹性和拉力不粘手里面添加了明胶。

马拉糕用什么水和面

温水。

将鸡蛋放在碗里加入白糖打到变白，比较浓稠。现在天冷，可以在锅里烧点水，把碗放进去打，但是别加热过度，40度左右就好了。然后加入牛奶再慢速打到混合均匀，再用筛子筛入所有粉类（低粉、吉士粉、泡打粉），最后呈有流动性的面糊。

马拉糕一般蒸多久

可以用蒸锅蒸，想省事的也可以用微波炉高火5分钟就OK了，如果不确定熟没熟，斯文的做法是用牙签插进去，拔出来干干净净的就是熟了，不斯文的做法就是，直接用手拈一块，当心烫手哈。

泡打粉和面粉过筛做出的马拉糕更细腻好吃;清水要煮沸之后放入蒸，且要大火蒸;马拉糕使用的是红糖粉，用白砂糖的效果没这么好。

1.面糊不要倒太满，蒸着蒸着，它会发育膨胀的

2.面糊静置是为了让泡打粉更好的发挥作用。

3.马拉糕要趁热吃，如果隔天吃可以放入微波炉叮热或上锅蒸热再吃。