宫保鸡丁放香醋还是陈醋 宫保鸡丁用熟花生吗

小编特别喜欢吃宫保鸡丁的花生米，特别脆。那么宫保鸡丁用熟花生吗？宫保鸡丁怎么做好吃？接下来和小编看看宫保鸡丁的做法！

宫保鸡丁放香醋还是陈醋

香醋做法

食材：鸡脯肉1块、炸的花生米小半碗、葱1小段、青椒1根、红椒2根、蒜瓣3粒、姜1小块、干红辣椒几根、盐半勺、胡椒粉少量，豆瓣酱1勺、料酒半勺、淀粉一勺、香醋2勺、生抽1勺、几滴酱油、白糖半勺。

做法：

1、备好食材。

2、鸡脯肉洗净切成小丁，加入料酒，盐、料酒，一个蛋清，少许胡椒粉，生抽，后用手抓匀。

3、再放1勺淀粉，抓匀上浆。

4、干红辣椒切小段。

5、葱，青红椒也切小段。

6、姜，蒜切末。

7、调碗汁，2勺香醋，几滴酱油，1勺生抽，半勺白糖，少许胡椒粉拌匀。

8、锅中倒油，将油烧至6成热，将腌好的鸡丁放入划散，过油约半分钟，待鸡肉呈熟色，再捞出沥干油分。

9、锅中留底油，将干辣椒放入，用小火煸炸出香味，成棕红色，我炸的稍微焦了，这样吃着不辣。

10、随后放入大葱段、蒜姜末翻炒，再放入一勺豆瓣酱，炒出红油。

11、把调好的料汁倒入。

12、再加入鸡丁，青红椒翻几下。

陈醋做法

做宫保鸡丁的食材：以鸡胸肉为主，辅料以花生米、黄瓜、莴笋、干红辣椒、使用的最多，其次的辅料还有胡萝卜、大葱、青椒、玉米、干花椒等各种食材。

1.葱切片，姜切丝，

2.鸡胸肉切丁，加料酒、胡椒粉、盐、淀粉用手抓匀腌制10分钟。

3.黄椒洗净去掉籽切小丁，红椒洗净去掉籽切丁。

4.小碗料汁：1勺糖、2勺醋、3勺生抽拌匀成汁。

5.热锅放适量食用油，煸香葱片姜丝。

6.倒入鸡丁炒至变白出锅备用。

7.锅中再添加少许食用油，下红椒丁黄椒丁翻炒一会。

8.下滑炒好的鸡丁翻炒均匀。

9.倒入刚刚做成的调料汁翻炒几下。

10.再下水淀粉，收汁后放入熟花生米，快速炒均匀。

11.快速翻炒均匀，出锅装盘即可。

13、下油炸花生米翻炒均匀，起锅装盘。

宫保鸡丁用熟花生吗

宫保鸡丁里的花生米，是事先炸好的熟花生米。

快出锅的时候和味精一起放!然后翻炒两下就起锅装盘.这样才不会影响花生米的脆度!

花生米千万别炸过火。要放冷，这样才酥脆。

宫保鸡丁用的什么材料

宫保鸡丁需要白糖，淀粉，酱油，醋，干花椒，料酒，食盐等调料。

主料：鸡腿3个。

辅料：白糖1茶匙，淀粉20克，大葱2根，醋1汤匙，酱油2茶匙，干花椒粒10克，大蒜2瓣，料酒1茶匙，干辣椒10克，食盐1茶匙，胡椒粉1茶匙，姜1块，花椒1把。