苦瓜不焯水能吃吗 苦瓜热水焯几分钟能熟

无论是凉拌苦瓜还是日常的炒苦瓜，都是需要将苦瓜先焯水的。一般苦瓜焯水需要3分钟作用。一起来看下文。

苦瓜不焯水能吃吗

当然能吃！用水焯只是为了淡化苦味，其实这是不好的，不苦了就不“凉”了，凉的意思和凉茶的凉一样。

苦瓜俗称君子菜，就是吃的时侯，它的苦味不会影响到别的和它一同炒的菜的味道，不用水焯一下也能吃，凉拌：加盐、味精、熟油、等，味道特好，是最佳的降血糖食品。

苦瓜热水焯几分钟能熟

为了去除掉大部分的草酸，同时又最大程度地保留住苦瓜素，来看看苦瓜焯水的方法。

1、先把锅里的水烧到滚开沸腾，并加入少量盐和几滴食用油，然后才能放入切好的苦瓜焯烫。

2、焯烫苦瓜的时间不要超过1分钟，然后马上捞出苦瓜浸入冰水中迅速降温，温度降到室温后再马上捞出沥水。放在水里泡的时间久了，同样也会导致更多的苦瓜素流失。

用上述方法焯过水的苦瓜就可以用来做菜食用了，既去除了苦瓜中的大部分草酸，又最大限度地保留住了宝贵的苦瓜素。

补充说明：

苦瓜焯水的时间长短也不是一成不变的，它取决于苦瓜改刀后的形状与大小，具体操作的时候需要你灵活掌握啦。

苦瓜的烹饪小技巧

1、不要一次吃得过多。

2、苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛扉。

3、苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。

4、苦瓜虽苦，但与其他食材搭配时并不会将苦味渗入别的材料中，被人们称为君子菜。