蒸米粉用热水还是冷水 蒸米粉可以放什么配料

蒸米粉是广东非常有名的小吃，味道非常爽口，关键是不油腻。那么蒸米粉可以放什么配料？接下来和小编看看蒸米粉的做法，希望对大家有用！

蒸米粉用用热水还是冷水

热水。

广式蒸米粉的做法

1、米粉用温水泡开，水温稍有一点汤手就可以了，泡的时间5到10分钟，手能把米粉撕开成单条就行了，不要泡太软。

2、米粉泡好捞出滴干份，用油、盐、酱油拌均匀，在锅里蒸。

3、米粉蒸大概8-10分钟就可以了，洒上葱花再蒸半分钟就可以吃了。

小贴士

米粉根据自己的口感来定泡开的时间，如果喜欢吃清爽一点的，泡的时间不要太长，拦的时候油一定要拌匀，这样蒸出来的米粉才会一条条不会糊成一团。喜欢吃肉的也可以加点肉沫一起蒸，因为我是用来当早餐，所以我不喜欢放肉。

蒸米粉可以放什么配料

配料:淀粉1000克，甘栗粉200克，盐少许，香菜两棵，辣椒酱100克。

在广东这边叫肠粉广东肠粉的制作材料：

主料：

淀粉1000克，甘栗粉200克，盐少许，香菜两棵，辣椒酱100克。

广东肠粉的做法：

1、将淀粉加温水调成糊状，倒入甘栗粉、盐，加水拌和柔透，静置2小时；

2、将面团搓条，摘成胚子，再揿成皮子，卷成卷儿；

3、上笼后搁置2-3分钟，用旺火沸水蒸一刻钟左右，出锅后，撒辣椒酱及香菜点缀即可。(有牛肉的鸡蛋的猪肉很多种口味)

米粉蒸排骨

主料：

小排适量，土豆适量；

辅料：

米粉蒸排骨二合一调味包，葱适量，姜适量，蒜适量；

配方：

小排洗净切块、土豆去皮切小块、葱姜蒜整理干净。

二合一蒸肉米粉可以在超市买到，一包红卤加一包五香米粉。五香米粉和红卤（含盐）一起，适当加一些水，搅拌均匀。

将排骨用料酒、生抽、五香粉、花椒、橄榄油腌制15分钟。将排骨在米粉堆里滚一下，粘匀五香米粉。

土豆垫入盆底，然后将粘匀五香米粉的排骨放在上面。入锅中火蒸40分钟（面上需要喷一点水，以免米粉太干蒸不熟）。

起锅，装盘时撒上葱花。香味扑鼻...