饺子皮为什么粘不住 饺子皮粘不住有什么办法解决

饺子皮粘不住是比较常见的一种现象，很多人都会出现这种情况，它可能是放太久了，缺少水分导致的。那么饺子皮粘不住怎么办呢？下面让我们具体来看看吧！

为什么买的饺子皮不粘

自己做的饺子皮

有时候因为生面粉放多了，水放少了，或者揉好的面过了很久才开始捏，就会出现饺子皮不黏的现象。

买回来的饺子皮

饺子皮合拢后粘不住是因为没有粘力了，影响粘力的直接原因是因为缺水，饺子皮太干了。

市场上的饺子皮并不是家里那种手擀的，而是饺子皮机是使用多辊压一次成型的原理，将压制成薄片形状的面皮切出饺子皮的形状来。

饺子皮机制作出的面因为经过多次压制，大小、厚薄、形状均匀，硬度大，不像家里的饺子皮那样有弹性。而且加工过程中为了防止面片粘住磨具或刀片，面里加水少，所以显得比较干，而且同时使用干粉作润滑，有的加了点食盐。其实不是放了什么有害物质，对人无害的，可以放心食用。但是这种皮太硬有没弹性，不适合胶东那种挤饺子的包法，只能捏着包。对于不粘，有个小窍门：旁边放碗水，饺子皮边上沾点水再捏，就能粘住了。

买的饺子皮不粘怎么办

1、图方便的话，就在捏饺子的时候，在合口处弄点水，但是这种容易煮的时候破了

2.最彻底的方法还是再加点热水揉一下，和面时加点盐并且要和的稍软点

饺子皮可以怎么包

1、蛤蜊饺：取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折并将两侧往里折。将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端一个蛤蜊形水饺出现了。

2、元宝饺：取饺皮一张于掌心，放入适量馅对折成半圆形，捏牢中间将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。

3、鱼形饺：左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。

4、四喜蒸饺：取饺皮一张于掌心放入适量肉馅，将面皮捏成"田字形"方格（既四角空、中间粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和*烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。所谓"四喜"即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变。

5、波波饺：取饺皮一张于掌心，放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形，食指稍过拇指前捏，拿住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了。

6、三角饺：双手握饺子皮，大拇指与食指对称向中间握紧，这样包出来的饺子美观独特，但是很占空间。