桃胶大火还是小火煮好 桃胶用什么火煮比较好

煮桃胶是有一定技巧和讲究的，尤其是时间和火候，火候大了，会容易融化掉，火候小了，又不容易煮熟。那么桃胶怎么煮比较好呢？下面让我们具体来看看吧！

桃胶大火还是小火煮

桃胶的做法有很多，大多的做法都是先用大火煮开，然后再用小火炖一下就可以了。

将桃胶和水放入锅中，大火煮开后改小火继续煮30分钟就可以吃了。

由于桃胶是树皮中分泌出来的树脂,是桃树或者在外力作用下产生伤口,分泌桃胶有利于伤口自愈,比较粘稠的液体通过太阳晒蒸发,从而产生固体。如果桃胶煮的时间太久,容易从固体变成液体,一般来说,桃胶泡发后,烹煮时间控制在30分钟内为宜。

桃胶怎么煮有营养

1、煮制方法一

桃胶平时可以和枸杞红枣以及冰糖和鸡蛋一起煮糖水！在煮制以前要准备8到10粒干燥的桃胶，再准备一小把枸杞子和十几个大红枣，最后再准备适量的冰糖和鸡蛋，把桃胶提前用温水泡发以后用清水洗净，把红枣去掉，果核切成小块，与枸杞子和桃胶一起入锅，加清水和冰糖煮制，再开锅以后用小火再慢慢熬，制十几分钟，然后把鸡蛋磕开，倒入锅中，调匀以后直接出锅就能食用。

2、煮制方法二

平时煮至桃胶糖水时可以准备桃胶20克，冰糖30克，炼奶适量，清水适量，把准备好的桃胶提前一夜用温水泡开，然后再用清水把它清洗干净，撕成小朵，与冰糖一起放入锅中，加清水煮至，煮开以后再煮十分钟左右，然后加入准备好的炼乳调匀以后煮开，直接出锅就可以。

3、煮制方法三

煮制桃胶糖水时需要准备冰糖和适量的银耳，再准备桃胶7到10粒和少量蔓越莓果干，把银耳和桃胶分别用清水提前泡发，然后分成小朵，用清水把它们洗净以后，放入锅中，加入准备好的冰糖，再放入蔓越莓干一起煮至煮开以后，再用小火熬制半小时左右，锅中的桃胶糖水就能煮好。

桃胶的药用选方

治疗胃痛、胃炎

取比黄豆粒大一点的桃胶清水洗净，咀嚼碎碎的，温开水送服，早晚各一次，坚持服用三十天，胃炎不再犯，吃任何凉东西胃不会再难受。

治虚热作渴

桃胶如弹丸大，含之咽津。（《千金方》）

治疮疹黑黡，发搐危困

桃胶煎汤饮之。一方水熬成膏，温酒调下，无时。（《小儿清洁总微论方》桃胶汤）

治产后下痢赤白，里急后重疞痛

桃胶（焙干）、沉香、蒲黄（炒）各等分。为末。每服二钱，食前米饮下。（《妇人良方》）

治血淋

石膏、木通、桃胶（炒作末）参半两。上为细末。每服二钱，水一盏，煎至七分，通口服，食前。（《杨氏家藏方》桃胶散）

治石淋作痛

桃木胶如枣大，夏以冷水三合，冬以汤三合和服，日三服，当下石，石尽即止。（《古今录验方》）

治糖尿病

桃胶，用微温水洗净，放在小锅内煮食，随意加些调味盐类亦可（但不要参加甜味）。每次服一至二两。（《草药验方沟通集》）

桃胶怎么挑选

看颜色

把桃胶拿到手上,用灯光照一下,会像琥珀一样,颜色越深说明越好,颜色浅的是新树分泌的新胶,发脆,一煮就化（意康德桃胶久炖不化，口感爽滑有弹性）。

看时间

东北的桃树流胶期长至35天左右,而南方桃树流胶期仅有10天左右,这就足以分辨出讨教的口感、好坏、营养、价值,并且北方的桃树一般可以活20-30年,而南方的桃树最多也之恩那个活10年,桃胶一般都是老树的胶颜色更深口感更好,高下立见。

看发度

纯净水泡发后桃胶一般都会膨胀10倍以上,老树生的胶一般发度比较好,新胶膨胀的比较小。

看成品

如果桃胶会煮成水,说明是新胶,老胶如果泡发正确是不会被煮成水的,并且口感还会比较Q弹。