炸鸡腿的面包糠总是爱掉下来 炸鸡腿为什么不熟

炸鸡腿是肯德基非常有名的美食，有些人会自己动手做给家人吃。自己炸鸡腿，总感觉味道不对，不是炸老了就是不熟。那么炸鸡腿为什么不熟？下面和小编了解下！

炸鸡腿没有面包糠用什么代替

炸鸡腿的时候如果没有面包糠可以用馒头渣来代替。

方法很简单：

1、从市场上买的馒头或自己家里蒸的都可以，将馒头放凉冷却。

2、将馒头掰成两块，对着搓一搓。

3、搓一搓这样连续操作，一会细腻的馒头渣就做好了。

4、将鸡腿沾取蛋液后裹上馒头渣，放入油中炸，美味鸡腿就做好了。

5、又简单又方便，关键是味道好还健康。

具体如下：

面包糠的制作：

1、先要购买吐司面包，在买吐司面包的时候，一定要注意不能买糖分太多的吐司面包，要买糖分少的。

2、买回来的面包放到通风，有阳光的地方进行晾晒，如果住的是楼房，可以放在阳台进行晾晒，晾晒至少2天以上。

3、把晾晒好的吐司面包放在白纸上，然后用擀面杖来回擀压，一定要擀压的完全粉末状。

4、把擀压好的面包糠用纸折一下，直接倒入干净的碗中，碗一定要控干水。

5、面包糠就做好了，用不了的面包糠一定要在通风干燥处保存。

炸鸡腿为什么不熟

第一，先煮后炸，煮的时候很重要，因为决定了鸡腿内部的味道。第二，炸，油温度要高，这样炸出来才能做到外焦里嫩。

可能是做法不对。

做法如下：

用料：

鸡下腿5只（约500克重），干葱2粒，姜汁1汤匙，靓虾酱1匙。糖半茶匙，酒1汤匙，生粉半汤匙配成腌料。

做法：

①鸡腿洗净，抹干水份，略切开。

②干葱去衣洗净，剁茸，与姜汁、虾酱、腌料同拌匀。炸鸡腿

③将上项材料与鸡腿拌匀，腌1小时。

④烧油至大热，放入鸡腿炸至微黄色，转中火再炸至熟（约10至15分钟），捞出，滤去油份，便可供食用。

炸鸡腿的面包糠总是爱掉下来

由于没有挂糊，鸡腿上面的粘性不够所以无法粘上面包糠，先裹蛋液，再裹面包糠，这样不仅能把面包糠粘住，炸出来还很酥。

炸鸡腿炸几分钟

如果油温比较高，一般3-4分钟就可以了，如果油温较低，那么一般炸8-10分钟即可。炸小鸡腿的时候要注意油温不能太高，否则很容易出现外表是熟了，但里面还是生的尴尬局面。炸小鸡腿要炸多久才熟？还是那句话，看情况，一般炸至表面金黄就可以了，如果不放心，可以关小火，再炸几分钟。