做苹果派没有黄油怎么办 电饭锅做苹果派方法步骤

苹果派做法简单，营养丰富，许多人早晨就吃苹果派。许多人觉得没有烤箱，做的味道不好。其实电饭锅和平底锅也可以做苹果派，下面小编为大家详细介绍！

做苹果派没有黄油怎么办

第一种：

原料：

面粉、鸡蛋、黄油、盐、酵母、芝麻、苹果、大杏仁、开心果、蜂蜜。

做法：

1、派皮：100克面粉、1个鸡蛋、30黄油、盐2克、酵母1克、芝麻1勺，揉成面团后静置30分钟，略微发酵。

2、把面团放冰箱冷藏室冷藏半小时，准备内陷：黄金苹果2个、大杏仁、开心果适量、蜂蜜1勺；

3、把面团擀成薄饼；

4、铺进烤盘里，盘里可以薄薄的撒一层面粉，这样烤出来很容易脱模；

5、预热烤箱190度，上面再压一个盘子，先烤10分钟；

6、取出，在派皮上铺满切好的苹果，再烤10分钟；

出炉后，洒上果仁，淋上蜂蜜就可以了。

第二种：

A派皮做法：

派皮材料：奶油80g、盐1/2小匙、糖粉30g、水20g、低筋面粉130g(6寸派分量)

将黄油先切成小丁，和面粉和匀，然后将所有派皮材料都加入，用手抓成团。

B苹果馅做法：

馅料材料：奶油40g、苹果350g、细砂糖90g、水2大匙、玉米粉1大匙、肉桂粉1大匙(不喜欢肉桂粉的话，也可以不加)。

1.用擀面杖将面团擀成直径大于派盘2寸的面皮。

2.放入派盘中压好边角，多余的切掉抓成团待用；然后用叉子在派皮上印出均匀小孔，再用保鲜膜包起，放入冰箱冻硬(约30分钟)。

3.将苹果一半切茸一半切成小丁，再把黄油、苹果、砂糖、肉桂粉一起放入锅中煮10分钟；然后玉米粉和水拌匀，慢慢加至苹果馅中炒至黏糊状，待凉备用。

4.把苹果馅倒入铺好派皮的派盘上。

5.将剩面擀成面皮铺在派面上，用擀面杖把派边多余的面皮压掉，再在上面用刀子划出网状，刷上蛋黄液，送入烤箱下层烘40分钟即可。

奥地利苹果派做法；

原料：砂糖40克苹果丁400克柠檬半个肉桂粉1克葡萄干50克杏仁碎20克黄油20克朗姆酒少许千层酥面团一份，全蛋或蛋清少许。

做法：

1）把半个柠檬削皮，用小刀削去柠檬皮里面的白色部分（可去除苦涩味）后切成丝备用，苹果切小丁，葡萄干事先用温水泡软。

2）砂糖放入厚平底锅小火干炒成金黄色，随后放入苹果丁、柠檬皮丝、柠檬汁（半个柠檬。

3）加入黄油，最后淋入朗姆酒提香，晾凉后备用。

4）从冰箱取出最后冷藏松弛的千层酥面团，擀开成厚度为0.3厘米左右的长方型面片，用叉子在表面均匀的扎上小孔，以防烤时起鼓。然后用刀裁出两个底为长15厘米，宽10厘米的派底，宽1.5厘米的面片数条。

5）长方型派底四周刷蛋液，取长度合适的1.5厘米宽的面片贴在派底四周成框状，晾凉的苹果馅装入框中，用合适长度的1.5cm宽的长条在表面斜搭网格，用蛋液将网格粘贴；放冰箱冷冻10分钟，可预防烤时酥皮回缩。

6)烤箱预热200度，放中上层烤20-25分钟至表面金黄。

电饭锅版苹果派的做法

中筋面粉40g，红枣酸奶相100g，白糖100g，油适量，盐适量，鸡蛋4个，酵母适量，小苹果5个

1、苹果去皮切丁，白糖备好

2、锅里放油把苹果下锅中翻炒

3、放一勺白糖继续翻炒，炒出苹果香味后关火

4、把炒苹果装盆

5、鸡蛋四颗，蛋清分离

6、把蛋清打出白泡加一勺白糖，继续打

7、打至蛋清粘稠后再加一勺白糖，继续打

8、打到蛋清奶油状可以立住筷子就可以了

9、蛋黄里放两勺白糖，加四勺面粉，放五勺红枣酸奶，加一点点酵母，搅拌均匀，加一半的奶油状蛋清搅拌，搅拌均与再放另一半奶油状蛋清，搅拌均匀，把炒好的苹果放在搅拌好的蛋奶面糊里，搅拌，电饭锅里放油，用刷子刷匀，倒调好的蛋糊

10、放到电饭锅里按蛋糕键

11、等跳到保温键后等十分钟

12、开盖

13、取出装盘

平底锅做苹果派方法

1、苹果两颗，这个季节山东地区的苹果都刚摘下来，尤其以烟台地区的出产的最为鲜甜。

2、洗干净切成碎块，颗粒大小为大人的拇指为参照。

3、切成小块的苹果，放入平底锅，放入适量的白糖（甜度按自己的口味来）。

4、倒入清水，淹没过苹果就可以，水烧开后转中火，5分钟7层软的时候，就可以关火。

5、煮苹果的空隙，开始做酥皮。水油皮配料：面粉160g，黄油30g(可以用猪油替代），盐1g，和入面团。

6、油皮配料：面粉50g，黄油30g（可以用猪油替代）揉成面团，两个面团放一旁醒10分钟左右。

7、取一勺生粉，在碗中倒点水，用筷子搅拌一下。

8、把生粉水和煮过的苹果倒入锅中，再煮10分钟，搅拌成糊状，做苹果馅。

9、煮好的苹果馅，装到碗中放到旁边凉凉。

10、准备做酥皮，水油皮和油皮的比例是3:1，捏在一起搓成小团。

11、水油皮用手压扁，把油皮放到中间。

12、包裹起来，不要漏出来，口要扎紧，有点像包肉包。

13、摊在面板上，用手压平压实。

14、再用擀面杖，擀成长条状。

15、两端折叠起来，就像图中这样，中间留点位置。

16、再次折叠，如此反复几次。

17、再用擀面杖摊平，准备放入苹果馅。

18、去一勺煮好的苹果碎丁，包入油皮中，形状随意，今天就做成饺子状。

19、全部包好后，将平底锅烧热，放几滴油，用小火慢慢煎熟，记得要盖上锅盖。

20、煎成两面微黄，中途记得翻面，时间大概30分钟。

21、起锅装盘后，咬上一口，内酸甜外酥脆，非常适合老人和小孩吃，蘸点炼乳吃味道更佳。