莲藕几个孔是粉的糯的 几个孔的莲藕是脆的

我们都知道，莲藕是有孔的，孔的数量有时候是不一样的，有的藕有七个孔，有的藕是九个孔。那么莲藕几个孔的脆呢？下面让我们具体来看看吧！

几个孔的莲藕是粉的

7孔糯9孔脆。

七孔藕又称红花藕，外皮为褐黄色，体形又短又粗，生藕吃起来味道苦涩，淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤。

九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细而长，生藕吃起来脆嫩香甜，水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。

怎么分辨粉藕和脆藕

看颜色

皮色比较白的粉一些，暗一些的脆。

看颜色的深浅，颜色深的莲藕一般是粉藕，颜色浅的一般是脆藕，不过过白的藕不要买，太白了肯定是漂白了。

看丝

掰开看下，脆藕会丝多，反之是糯藕。

看粗细

可以看粗细，如果粗的莲藕一般情况下就是粉藕，如果细的就是脆藕，具体挑选哪种就看自己的需求了。

看孔

可以切开看一下，粉藕有7个孔，脆藕有9个孔。

看口感

生藕掰一小块尝尝，淀粉多的口感涩，这种比较粉糯。淀粉少的含糖多，生吃比较甜，这种就是脆藕。

看表皮

还可以看莲藕的表皮，如果粗糙的就是粉藕，相对来说光滑的就是脆藕。

看位置

如果是同一根藕，中间和尾部比较粗的部分粉，细一些的头部比较脆。

看月份

如果是同品种的藕，一般过了农历7月的藕会粉一些。

吃莲藕的禁忌

1、切过的藕不宜直接存放

莲藕切完后，应马上制作。因为切口容易变黑腐坏，没做完的，不要直接放在室内，存放可用保鲜膜贴上切口，放入冰箱保存。

2、忌用铁锅烹饪莲藕

莲藕中含有丰富的铁质，最好用陶瓷或不锈钢的器皿来煮，避免用铁锅、铝锅，否则会变黑，品相难看，影响食欲。

3、藕和白萝卜、猪肝不宜同吃

有人做菜时喜欢混搭，比如炖排骨，一看家里又有萝卜又有藕，那就一起加进去。这不太好啊同志们，藕和白萝卜都是寒性，冬天一起吃，小心越吃越冷。

4、大豆与莲藕不宜同吃

有的人用莲藕炖肉时，喜欢往里面加一点大豆，这不太可取。大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，纤维素会影响人体对铁的吸收。

5、产妇不宜太早吃莲藕

莲藕是老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者。但因为莲藕偏凉，产妇不宜过早食用。

6、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕

生藕性偏凉，对于身体比较燥热的人，吃点生拌藕片很好。但本来脾胃不好的人，大便稀溏的人，生吃凉拌较难消化，且容易加重寒症。