板栗烧鸡要不要过水 板栗烧鸡块鸡要去骨吗

板栗烧鸡的做法有很多，它可以过水，也可以不过水，主要看个人的做法。那么板栗烧鸡块要去骨头吗？下面让我们具体来看看吧！

板栗烧鸡要不要过水

板栗烧鸡的做法有很多，有的做法是需要过水的，有的做法是不用过水的，主要看个人的口味和喜好吧！

板栗烧鸡过水的做法：

食材用料：

鸡肉适量、生姜适量、茴香一个、板栗半斤、大葱少许、盐少许、油适量、老抽少许、生抽适量、白糖少许

做法：

1.板栗洗净煮熟

2.板栗去壳备用

3.鸡肉泡水泡出血水

4.冷水下锅将鸡肉焯下水，放入生姜去腥

5.沸腾出沫即可，鸡肉捞出洗净备用

6.锅内放油烧热，放入鸡肉煸炒一下

7.放入适量生抽少许老抽

8.加入适量水，放入茴香增加香气

9.等汁收干入味即可关火，期间加少许白糖调味

10.一盘香气扑鼻的板栗烧鸡就完成了。

板栗烧鸡块鸡要去骨吗

板栗烧鸡块可以去骨，也可以不用去骨，主要看个人的喜好和口味，如果小孩子吃的话，最好先去骨，这样更方便食用。

板栗烧鸡去骨的做法：

材料：鸡大腿，板栗，大葱，料酒 ，老抽， 冰糖 ，盐。

做法：

1.鸡大腿去骨后，切成大块。大葱洗净切段。栗子用清水浸泡后，去壳去皮。

2.锅内加水，煮开后将鸡肉汆烫至变色后捞出。

3.锅内加油热后，下入葱段爆出香味，再加鸡块翻炒,依次加入料酒、老抽和冰糖。

4.再加入适量水，没过鸡块，煮沸后倒入栗子。

5.盖上锅盖，改小火，焖煮20分钟，至收汁即可。

板栗烧鸡的禁忌人群

1、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。

2、鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。

3、动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。

4、感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。

5、糖尿病人忌食。

6、婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食。

7、板栗具有养胃健脾、补肾强筋，活血止血之功效。但生食难以消化，熟食多量容易阻滞脾胃，故一次不宜进食过多。

同时，本菜富含优质蛋白质、脂肪、维生素B1、尼克酸及多种矿物质、有益肾、养胃、强筋、滋阴、养血等功效。适宜老人肾虚者食用，对中老年人腰酸腰痛，腿脚无力，小便频多者尤宜；适宜老年气管炎咳喘，内寒泄泻者食用。