面包蟹什么时候最有黄 面包蟹怎么挑选有黄的

一般情况下，螃蟹的品种有很多，面包蟹就是其中比较特别的一种螃蟹，它的体型比较大，蟹黄比较多。那么面包蟹什么时候最有黄呢？下面让我们具体来看看吧！

面包蟹几月份有黄 

虽说一年四季皆有蟹吃，但是在秋天，才是吃蟹的最好季节。有说“秋风起，蟹脚痒;菊花开，闻蟹来”，每年9——10月正是螃蟹黄多油满之时，所以有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。

据说，蟹，自古就有“四味”之说。“大腿肉”，肉质丝短纤细，味同干贝;“小腿肉”，丝长细嫩，美如银鱼;“蟹身肉”，洁白晶莹，胜似白鱼;“蟹黄”，含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素，营养丰富。正是如此，厨师们也是费尽苦心，搞了许多有关“蟹”美食创意，如生蒸大闸蟹、香辣蟹、姜葱蟹、椒盐蟹等。

说秋天是吃蟹的季节，这是因为季节与蟹的生长质量有很大的关系，秋季是螃蟹生长最好的时期，它们的肉厚肥嫩，且味美色香，为一年当中最鲜美。什么膏蟹、肉蟹、大闸蟹等，都在秋天长得最好。

特别是面包蟹肉质细嫩，膏似凝脂，味道鲜美，是蟹中上品，价值不菲。

面包蟹的营养价值

面包蟹富含营养成分，其中蛋白质和微量元素的含量都很丰富，这些营养物质是可以让身体更加强健的，尤其是身体虚弱的人需要补充一些蛋白质。面包蟹其中的微量元素也是身体的重要营养补充，微量元素可以帮助维持体内正常的运作，让身体处于健康发展的水平。

此外，面包蟹还具有一定的药用价值，它可以清热解毒，还具有杀虫功效，可以用来治疗脚癣等症，蟹壳也是有药用价值的，可以理气止痛。和其他的海蟹一样，面包蟹也是有抗结核的作用的，适合结核患者食用，可以缓解病情，对结核病有一定的辅助治疗功效。

面包蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。此外，面包蟹对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。面包蟹有高胆固醇、高嘌呤，痛风患者食用时应自我节制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。

面包蟹购买技巧

熟冻面包蟹

1.看标签。消费者在购买熟冻面包蟹时可先查看产品QS/SC标志、生产日期、生产厂家、保质期、配料表、生产许可证编号等。另外，也可挑牌子，一般而言，大品牌的产品，质量相对有保障。生产日期尽量挑选近期生产的产品，生产时间长的熟冻面包蟹香味、口感会变差。另外，仔细查看日期标示是否有加贴、补印或篡改。包装：选择包装密封完好、包装整齐平滑，标签字体清晰，图案凹凸感强，整体印刷鲜明、工整。

2.从感官方面。优质的熟冻面包蟹色泽正常，无黑斑或其他变质异色。腹面甲壳洁白、有光泽，脐上部无胃印。体型肥满，品质新鲜。提起螯体时螯足和步足硬直，与躯体连接紧密，腹部紧贴中央沟，用手指压腹部有坚实感。肉质紧密有弹性，蟹黄不流动。有双螯，步足残缺不超过2个。

3.杂质。优质的面包蟹无污染，无泥沙杂质。

4.蒸煮。蒸煮后具有面包蟹固有的鲜味，肉质紧密，无氨味及其他不良气味和口味。

鲜活面包蟹

1.若网上购买进口面包蟹，可在工商部门有登记的网站购买，并要求商家提供出入境检验检疫证明。

2.看蟹壳：色泽鲜明，有光泽，呈浅褐色，一般都体厚坚实。

3.捏蟹足：爪结实，足上的“脚毛”丛生，一般较好吃。

4.看蟹腹：健康的面包蟹腹部为白色，注水蟹或病变蟹的蟹腹容易发生变色。

5.看蟹眼：触动蟹眼旁边，眼珠子会灵活闪动或口吐泡的蟹最为新鲜。

6.看肚脐与蟹壳的厚度：以蟹脐和蟹盖连接处的厚度，判断蟹肥瘦，厚一些的更好。

7.看肚脐：肚脐饱满突出，一般都脂肥膏满。还可以用手掂一掂它的分量，手感重的或称较沉的为肥状的蟹。

8.按肚脐：有的蟹会被绑着不好判断，可按压肚脐尖处，感觉越硬越好。没被绑的可以拉一只腿把它提起来的，就够新鲜。

面包蟹购买提示：

1.优先到正规的大型连锁商超、水产品市场等经营场所购买。

2.网上选购时应挑选正规的有在工商注册过的网站店面。

3. 应避免购买小区街道附近的小商贩售卖的面包蟹，由于这些商贩缺乏监管，所售面包蟹可能存在缺斤少两等质量问题。

4.母的面包蟹有黄，比公蟹更好吃。

5.优先选购鲜活的面包蟹。另外鲜活面包蟹不耐储藏，宜适量购买，避免浪费。