鸡血汤的做法窍门 鸡血的宜忌人群注意事项

时间:2018-11-06 17:22:08来源:趣丁网作者:wk

在生活中,吃鸡血的人并不多,但它的营养价值也挺高的,如果你不知道自己适不适合吃鸡血的话,可以看看本文提供的详细介绍。

鸡血汤的做法窍门

原料:豆腐100克、虾米10克、鸡血50克、鸡肉50克、菠菜50克、鸡蛋50克

调料:香油2克、盐3克、味精2克、胡椒粉3克、醋8克、淀粉5克

做法:

1、鸡肉切丝;

2、豆腐和鸡血切成小条;

3、海米用沸水泡发好;

4、菠菜择洗干净,切成3厘米长的段,用沸水烫后,放入冷水内漂凉,捞出挤干;

5、锅放在火上,加入鲜汤,放入鸡丝、鸡血、豆腐、精盐,烧沸撇去浮沫;

6、再放入菠菜,用湿淀粉勾芡,把鸡蛋打开甩入汤内;

7、加入醋、胡椒粉、味精、香油即成。

鸡血怎么炒着吃

材料:熟鸡血250 克,当归3 克,川芎3 克,肉糜50 克,油75 克,酱油5 克,盐、料酒、味精各适量,湿淀粉15 克,鲜汤150 克,青蒜少许

做法:

1、将熟鸡血剖成1 厘米小方块,用清水洗后,沥干。

2、将当归、川芎用热水泡软。

3、将锅置于旺火上烧热,再倒入油,油热后投入肉糜、当归、川芎煸炒,加料酒、酱油、鲜汤、盐,再加入细盐、味精、青蒜,最后用湿淀粉勾芡即成。

鸡血的宜忌人群

1、宜食:贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人适宜常吃鸡血。

2、忌食:高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食鸡血。

另外,即便是老人、妇女等宜食鸡血的人群,食用鸡血时,也需注意以下禁忌:食用鸡血无论烧、煮一定要氽透;烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料用以去味,另外也不宜单独烹饪;食用鸡血时,不宜加工过久,否则做老了,就如嚼蜡,影响口感。

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