粽子怎么保存时间久 粽子冻了一年还能吃吗

到了端午，大家都对粽子比较感兴趣了。一般家里自制的粽子，最好是短时间内吃完。而超市买的那种真空粽子，放冰箱冷冻，保存时间还是比较久的。

粽子怎么保存时间久

冷冻保存：要吃新鲜的粽子，煮熟的粽子放在冷冻的时间是最久的，一般都可以保存3个月，如果是放在冷藏，可以保鲜五天。放在冷冻的粽子最好用保鲜袋密封成一个小包，要吃的时候直接取出小包，这样也不会让粽子的水分流失。另外，煮熟的粽子放在冷冻最好与肉类、鱼类食物分开放，以免混味，口感不好。

浸泡在粽水中：除了最管用的冰冻煮熟的粽子，保存的时间要很长，冷藏煮熟的粽子可以保鲜五天外，浸泡在粽水中的方法虽然是保存不了多少时间，但是这样做可以阻隔细菌进入，所以要看自己是什么时间食用，如果是一天时间吃的量，那么就可以选择用这种方法。

烘干保存：烘干保存的煮熟的粽子吃起来不像出锅时那样粘糯，粽子米粒不会粘糯在一起，吃起来口感也很好，非常有嚼劲。那么，煮熟的粽子怎么烘干保存?最常用的做法是将煮熟的粽子放在铁锅中，开小火烘干，看到粽叶上的水分烘的干燥即可，在高温的烘干下，粽叶的香气就全部渗透进粽子中，吃起来更香呢!

粽子冻了一年还能吃吗

冰箱冷冻了一年的粽子不能吃了，倒掉吧!煮熟的粽子放在冰箱最多冷冻3个月，超出三个月就不能在吃了。

粽子按照储存条件，可分为常温保存和低温保存两类。无论哪种储存方式，粽子又分为真空包装和散装两种。由于粽子主要由糯米制成，属于粮食制品，而粮食制品按规定不允许添加任何防腐剂。再加上粽子水分含量、淀粉含量都比较高，还有或甜或咸的馅料，微生物滋生很容易腐败。

对于真空包装的粽子，其中一种是“伪真空”，这类粽子煮熟后就被封入塑料袋，抽掉其中空气，让顾客感觉是“真空”，但这类粽子也并不能久放。真正的真空包装，是粽子煮熟后装入塑料袋真空密封，然后还要经过一道高温杀菌的程序，这种粽子的保质期才会偏长，类似“软罐头”的原理。

一般来说，真空包装的粽子常温下可放3-5天，冷藏状态下可放10-20天，但需要注意的是，真空包装的粽子一旦打开塑料包装后，就不能再按原先的保质期存放，而应该以散装粽子来看待。尽量当天食用完毕，如果吃不下，则应该及时冷藏或冷冻。冷藏的时间也偏短，仅能在1-2天;冷冻的时间稍偏长，在7-10天。

粽子的食疗功效

1、补中益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群

2、和胃：中和胃酸，缓解胃痛。

3、止泄：适宜脾虚型腹泻患者，症状是：久泻不愈、面色萎黄、食欲减退、大便稀薄且有不消化食物。

4、健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

5、养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。