腌咸鸭蛋可以用米酒吗 米酒腌制咸鸭蛋会出油么

咸鸭蛋的吃法多样，做法简单，操作比较方便，很多人都会自己在家腌咸鸭蛋吃，尤其是中老年人。咸鸭蛋的腌制方法有很多，不同的腌制方法会使用不同的食材和工具，有些人会用盐水，有些人会用白酒。那么腌咸鸭蛋可以用米酒吗？下面让我们具体来看看吧！

腌咸鸭蛋可以用米酒吗

腌咸鸭蛋是可以用米酒的。

江米酒的成分随发酵进度等而变化，成熟的江米酒，含水分，乙醇，粗蛋白质（蛋白质食品），糖分，总酸等。江米酒中的蛋白质为酒中之最，还含有钙、镁、钾、磷等常量元素和铁、铜、锌、硒等微量元素。米酒不仅具有很好的食用价值，还可以有很多的用途，比如腌制咸鸭蛋等等。

咸鸭蛋出油的腌制方法

材料：新鲜鸭蛋20～25颗、米酒半杯约150ml

步骤：

1、把盐倒入煮开的水内搅拌大约2分钟后熄火盐是不可能充分溶解的。

2、把盐水充分放凉后最好放隔夜，把盐水及盐水底部不能溶解的盐全部倒入大约5公升的玻璃罐中，加入米酒加米酒腌制的咸鸭蛋比较不会有腥味

3、把冲洗干净的鸭蛋如果鸭蛋脏的话一颗颗轻放入盐水内。鸭蛋是在活水下冲洗哦，千万别把鸭蛋泡在水内！

4、在鸭蛋的最上端放2个塑胶盖子，奶粉罐上的塑胶盖之类的再压个小玻璃杯，不让鸭蛋浮出水面。

5、放置21～30天。放越久，蛋就越咸。但不要超过30天，不然蛋黄会硬化，而且变的超咸吃不完的咸鸭蛋捞起，用保鲜盒装好冷藏保鲜。煮时只需要水滚后，转小火，把咸鸭蛋泡在微滚的沸水里盖起20分钟即可享用。

腌制咸鸭蛋要放冰箱吗

把腌制好的咸鸭蛋放在冰箱后可以吃。

把腌制好的咸鸭蛋用保鲜膜包裹好，放在冷藏室，冰箱的温控器给控制好温度，随吃随取，咸鸭蛋储存的时间不要过长，是不会坏的。